Dieser Shiraz fällt sofort durch seine Eleganz auf, die ihn von der Vielzahl der australischen Weine dieser Rebsorte unterscheidet. Er besticht mit Noten von weißem Pfeffer, Zwetschgen, Vanilleschoten und edlem Eichenholz. Ausbau zu 100% in französischen Barriques.

Anmutige, wellenförmige Hügel überziehen die Central Ranges im Westen von Sydney, rollenden Gärten gleich. Ihnen verdankt die Basis-Linie von Cumulus den Namen: »Rolling«. Bei den »Climbing«- Weinen steigt nicht nur die Qualität, sondern auch die Höhe der Weinberge. Die Reben stehen bis in Höhen von 900 Metern, dort wo im Winter Schnee liegt. Hohe Temperaturschwankungen sorgen für eine feine Struktur und ausgeprägte Aromen. Die Weine macht übrigens kein Geringerer als Australiens berühmtester Weinmacher, Philip Shaw. Er ist der einzige Önologe weltweit, der zweimal auf der International Wine & Spirits Competition in London zum »Winemaker of the Year« gekürt wurde. 67 seiner Weine erhielten mehr als 90 Punkte im Wine Spectator, 17 davon kamen sogar auf die Liste der Top-100 dieser Welt.