José Pariente, Sauvignon Blanc, 2022

Sauvignon Blanc
José Pariente, Sauvignon Blanc, 2022
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Jahrgang: 2022
Land: Spanien
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Weinart: Weisswein
Weinbauregion: Rueda
Weingut / Winzer: Jose Pariente
Artikelnummer: ESJP100
Der Pariente Sauvignon Blanc aus der Rueda wird aus den ersten Sauvignon- Blanc-Reben, die in der Appellation gepflanzt wurden, gekeltert. Vor der Pressung werden alle Trauben entrappt und rund zehn Stunden kalt gemaischt (wie sonst eigentlich nur bei Rot- oder Roséweinen). Erst dann wird die Maische in penumatischen Pressen sanft gepresst und der Most bei niedrigen Temperaturen vergoren, um die rebsortentypische Frucht und Frische des Sauvignon Blanc maximal zu bewahren. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung verbleibt der Wein für eine Weile auf den Feinhefen, die ihm seine zartcremige Fülle und Kraft verleihen, wird dann geschönt, sanft abgezogen, gekühlt, filtriert und Anfang des Jahres auf die Flaschen gezogen.

Im Glas zeigt der Wein glänzendes strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist intensiv mit Aromen von Stachelbeeren, tropischen Früchten (Maracuja), Gras und grüner Paprika. Am Gaumen lebhaft mit rassiger Säure, saftig aromatischer Zitrusfrucht und fast pfeffrig-pikanten Noten von (grüner) Paprika, sehr saftig, elegant und frisch mit klarer Struktur und schöner Länge


Serviervorschlag:


Servieren Sie den José Pariente Sauvignon Blanc zum Aperitif oder zu Muscheln, Fisch, Krustentieren (frisch, gegrillt, gebraten), grünem Spargel (bissfest gegart in Olivenöl und mit Parmesanspänen bestreut), Avocadosalat mit Garnelen, Serrano-Schinken, Pasta mit Meeresfrüchten, Risi e bisi oder Ziegenkäse (frisch und gratiniert)

Alkoholgehalt: 13,0% Vol.

enthält Sulfite


Produzent:
Bodegas José Pariente Carretera de Rueda, Km 2,5, 47491 La Seca (Valladolid) Spanien

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