Josten & Klein, Vom Schiefer Sauvignon Blanc, 2017
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| Jahrgang: | 2017 |
| Land: | Deutschland |
| Rebsorte: | Sauvignon Blanc |
| Weinart: | Weisswein |
| Weinbauregion: | Mittelrhein |
| Weingut / Winzer: | Josten und Klein |
| Artikelnummer: | DEJK101 |
Mittleres Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Der Duft erinnert an das
frisch geschnittene Holz eines Johannisbeerstrauches. Auch etwas
Cassis ist erkennbar. Hinzu kommt das herbe Aroma der
Holunderblüte. Im Mund präsentiert er sich sehr geradlinig, dennoch
mit einer wunderbaren Vielschichtigkeit. Neben einer exotischen
Fruchtsüße präsentiert er deutlich mineralische Noten, speziell
Assoziationen von Kreide prägen sich ein. Der Abgang ist trotz seiner
geringen Restsüße komplex und druckvoll und lange anhaltend.
Weinausbau:
Ernte Ende September in zwei Lesedurchgängen. Teilweise erfolgte eine Maischestandzeit von wenigen Stunden. Die Maische wurde nach dem keltern ausschließlich durch Sedimentation geklärt. Die Gärung erfolgte im Edelstahltank ohne Kühlung. Der Wein lag bis zu seiner Filtration Anfang April auf der Vollhefe. Die Füllung erfolgte Ende April.
Serviervorschlag:
Servieren Sie den Josten & Klein Vom Schiefer Sauvignon Blanc in einem mittelgroßen Weißweinglas, das dem Wein genügend Luft gibt. Trinken Sie ihn solo oder zu Fisch, Meeresfrüchten.
Alkoholgehalt: 12.50 % Vol.
enthält Sulfite
Weinausbau:
Ernte Ende September in zwei Lesedurchgängen. Teilweise erfolgte eine Maischestandzeit von wenigen Stunden. Die Maische wurde nach dem keltern ausschließlich durch Sedimentation geklärt. Die Gärung erfolgte im Edelstahltank ohne Kühlung. Der Wein lag bis zu seiner Filtration Anfang April auf der Vollhefe. Die Füllung erfolgte Ende April.
Serviervorschlag:
Servieren Sie den Josten & Klein Vom Schiefer Sauvignon Blanc in einem mittelgroßen Weißweinglas, das dem Wein genügend Luft gibt. Trinken Sie ihn solo oder zu Fisch, Meeresfrüchten.
Alkoholgehalt: 12.50 % Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
Weingut Josten & Klein GmbH
Ringofenstrasse 3 D-53424 Remagen-Kripp Deutschland