Weingut Keringer, 100 Day's Merlot, 2019

Merlot
Weingut Keringer, 100 Day's Merlot, 2019
17,50 €
Preis pro Flasche 0.75 Liter (23,33 € / 1 Liter)

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Jahrgang: 2019
Land: Österreich
Rebsorte: Merlot
Weinart: Rotwein
Weinbauregion: Burgenland
Weingut / Winzer: Keringer
Artikelnummer: KER_100D_MERLOT


Hier unsere persönlichen Eindrücke: "Tiefdunkles, funkelndes Rubinrot - eine unglaubliche, betörende Nase mit intensiven Aromen von dunklen, roten Beeren und Waldfrüchten, leichte, sehr angenehme Schokonoten mit einer Prise Kakao. Stoffig und vollmundig. Eine wahre Geschmacksexplsion am Gaumen, gefolgt von einem unendlich langem Abgang......."


Ernte: 100 % Vol. Handlese mit sorgfältiger Selektion im Weingarten

Vinifizierung:
Geschlossene temperaturkontrollierte Maischegärung Umwälzung des Tresterkuchens durch überfluten biologischer Säureabbau mit Kernen und Schalen danach Lagerung auf der Maische und Feinhefe bis zu 100 Tagen Ausbau: zu 100 % Vol. in neuen Holzfässern (Barriques)
Besonderheiten: ~100 Tage Lagerung auf Kernen, Schalen und Feinhefe


Meinung Falstaff Magazin:

In 100 Tagen zum Spitzenwein
»100 Day's« steht gleich für eine ganze Serie von Weinen und wenn Winzer Robert Keringer von diesen besonderen Tropfen erzählt, kommt er so richtig ins Schwärmen: »Bei der Serie 100 Day's handelt es sich um eine spezielle Vinifikationsart, eine spezielle Ausbauform. Dabei werden die besten Trauben der jeweiligen Sorten im optimalen Reifezustand eingebracht, eingemaischt (gerebelt und gequetscht) und verbleiben dann für etwa 100 Tage im Gärtank zusammen mit den Kernen, den Schalen und Häuten und allem, was die Traube zu bieten hat.«

Dass in dieser sehr langen Zeit alles auf schonende, natürliche Weise (ohne zusätzliche Hilfsmittel) aus der Beere extrahiert wird und auch die zweite (malolaktische) Gärung mitsamt den Kernen und Schalen im Laufe der Zeit von statten geht, ist ebenso beachtlich, wichtig und selbstverständlich zugleich. Nach dieser langen Kontaktzeit reifen die Weine bis zur Füllung in neuen Eichenfässern. Die so gewonnenen Weine sind überaus vielschichtig, würzig-mächtig, strukturiert, mit eigenem fruchtigen Charakter, haben enorme Reife sowie Lagerpotenzial und sind trotzdem weich, mild, zugänglich und alltagstauglich. (Quelle: Falstaff Magazin vom 07.05.13)



Alkoholgehalt: 14.0 % Vol.

enthält Sulfite


Produzent:
Keringer massiv wine GmbH, Wienerstrasse 22, A-7123 Mönchhof

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