Castello di Volpaia, Balifico IGT Toscana, 2020
Sangiovese, Cabernet Sauvignon
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| Jahrgang: | 2020 |
| Land: | Italien |
| Rebsorte: | Cabernet Sauvignon, Sangiovese |
| Weinart: | Rotwein |
| Weinbauregion: | Toskana |
| Weingut / Winzer: | Castello di Volpaia |
| Artikelnummer: | ITCDV103 |
Beim Öffnen des Castello di Volpaia Balifico strömen Kompositionen reifer roter Früchte, die an dunkle Kirschen und Pflaumen erinnern, gepaart mit subtilen Andeutungen von Brombeere, elegant ins Bouquet. Die Verweilzeit im Eichenfass verleiht ihm ein raffiniertes Rückgrat an Vanille und Zedernholznoten, während Tabak- und leichte Röstaromen das olfaktorische Profil abrunden. Zarte Gewürzklänge von Lorbeer und schwarzem Pfeffer weben sich durch die Frucht, komplettiert durch einen Hauch von mediterranen Kräutern, die an die hügeligen Landschaften der Toskana erinnern.
Am Gaumen offenbart der Balifico seine wahre Struktur mit einem präsenten, doch elegant eingewobenen Tanningerüst, das einen Ausblick auf sein Alterungspotenzial gibt. Die Säure zeigt sich lebendig und ausgewogen, bringt Frische und unterstützt die Langlebigkeit des Weines. Mineralische Anklänge und eine leichte Lederkomponente unterstellen die fruchtige Vitalität und führen zu einem ausgeglichenen Finish.
Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
enthält Sulfite
Am Gaumen offenbart der Balifico seine wahre Struktur mit einem präsenten, doch elegant eingewobenen Tanningerüst, das einen Ausblick auf sein Alterungspotenzial gibt. Die Säure zeigt sich lebendig und ausgewogen, bringt Frische und unterstützt die Langlebigkeit des Weines. Mineralische Anklänge und eine leichte Lederkomponente unterstellen die fruchtige Vitalität und führen zu einem ausgeglichenen Finish.
Weinausbau:
Der Castello di Volpaia Balifico wird sorgsam vinifiziert, beginnend mit der handverlesenen Lese reifer Trauben. Nach der Selektion werden die Trauben entrappt, sanft gepresst und unter Temperaturkontrolle fermentiert. Eine gewisse Zeit der Mazeration ermöglicht die Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern, wodurch der Wein zusätzliche Struktur und komplexe Geschmacksnoten erhält. Vor der Abfüllung kann der Wein noch geklärt und filtriert werden, gefolgt von einer weiteren Reifezeit in der Flasche, um den charakteristischen balancierten und strukturierten Geschmack zu perfektionieren.Unser Serviervorschlag für Sie:
Serviert bei einer optimierten Temperatur zwischen 18°C und 20°C, entfaltet der Castello di Volpaia Balifico sein volles Spektrum und harmoniert exquisit mit erlesenen Speisen wie gegrilltem Rind, geschmortem Lamm, Pasta al Ragu oder reifem Pecorino. Je nach Alter des Weines kann der Weingenießer sich über eine Entwicklung von noch komplexeren sekundären Aromen auf dem Weg von jugendlicher Frucht hin zu reifer Eleganz freuen.Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
Castello di Volpaia
Piazza della Torre, 2, 53017 Radda in Chianti SI, Italien