Tenuta Ulisse, Premium Pecorino Terre di Chieti IGP, 2023
Pecorino
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| Jahrgang: | 2023 |
| Land: | Italien |
| Rebsorte: | Pecorino |
| Weinart: | Weisswein |
| Weinbauregion: | Abruzzen |
| Weingut / Winzer: | Tenuta Ulisse |
| Artikelnummer: | ITTU114 |
Im kostbaren Gewand des Tenuta Ulisse Premium Pecorino spiegelt sich das Licht der italienischen Sonne: Strohgelb mit verführerischen grünlichen Reflexen präsentiert er sich dem Auge. Wie ein Maler, der mit seinem Pinsel die Essenz des Sommers einfängt, so entfaltet dieser Wein seine Palette auf olfaktorischer Leinwand. Die Nase wird umschmeichelt von einer hochzeitsartigen Vereinigung exotischer Anklänge - ein Fest der Aromen, angeführt von saftig-süßer Ananas, begleitet von der sanften Cremigkeit weißer Pfirsiche und einer raffinierten Spur von Salbei.
Das Flüstern des Obstgartens vereint sich in der Nase zu einem Konzert, das von der eleganten Noblesse einer antiken römischen Villa inspiriert scheint. Diese klandestine Versammlung der Düfte macht den ersten Schluck zu einem Ereignis, das die Sehnsucht nach dem Mediterranen ganz ohne Reisepass stillt.
Am Gaumen spielt der Pecorino weiterhin seine Symphonie der Zartheit: Sein Reichtum und seine Fülle umarmen die Geschmacksknospen mit einer Sanftmut, die durch ihre perfekte Balance besticht. Dieser Wein ist ein runder Genuss, ein harmonisches Meisterstück, das die Kühnheit seiner Jugend mit einer fast zeitlosen Eleganz verwebt.
Es beginnt mit der Crio-Selektion - einer Schnellkühlung, wenn sich die Traube noch mit ihrem Grün rühmt. Diese Kältetherapie sorgt für eine kalte Mazeration der Schalen und entlockt ihnen die geheimen Aromen und Farbnuancen. Die Schalen teilen dabei ihre innersten Geschmacksmysterien mit dem Most, eine kälteumwobene Romanze, bevor sie sich für immer trennen.
Sobald die Trauben entrappt sind, folgt der Akt des direkten Pressens. Sie werden in Edelstahltanks gebracht und im nähesten aller Tänze, weich und behutsam bei niedrigem Druck in einer Atmosphäre gepresst, die vor Neugier geschützt ist - einem inertem Ambiente, die sicherstellt, dass nur die reinste und ehrlichste Essenz jeder Traube aufgefangen wird.
Die Klarstellung erfolgt wie in einem frostigen Winterschlaf. Bei einer kontrollierten Temperatur von 14 Grad Celsius ruht der Saft stationär und überlässt die Hektik der Verunreinigungen dem kalten Abgrund, 24 bis 48 Stunden lang, bis nur das Klare, das Reine, übrigbleibt.
Und dann - das Reifen. Drei Monate lang wird dieser nektarähnliche Jungspund in Edelstahlbehältern aufbewahrt. Ganz ohne Eile nimmt er die Weisheit des Wartens an, verfeinert seinen Charakter und schleift die Kanten seiner Jugend zu einem geschmeidigen, wohlgerundeten Erwachsensein. So entsteht Schicht für Schicht ein Erlebnis, das die Zeit selbst im Glas einzufangen scheint.
Dieses flüssige Gold schmiegt sich hervorragend an die Seite von Meeresfrüchten, die in der Sanftheit einer leichten Sauce gar köstlich baden mögen - denken wir nur an Scampi, fein gedünstet und mit einer Prise Zitrone veredelt. Oder lassen Sie ihn zur sonnengeküssten Frische eines sommerlichen Caprese-Salats mit Büffelmozzarella, sonnenreifen Tomaten und einem Hauch Basilikum gleiten.
Nicht zu vergessen, der Pecorino versteht sich auch prächtig darauf, mit dezent gewürzten Gerichten zu flirten. Ein zartes Hühnerbrustfilet in feiner Kräuterkruste, oder ein Risotto, das in Weißweinsauce und Parmesanhimmel daherschwebt - ein Gedicht!
Doch, so vielfältig sein Charme, scheut dieses Juwel nicht die Gesellschaft von vegetarischen Delikatessen. Ein fein abgestimmter Gemüseauflauf oder ein edler Bogen von gegrilltem Spargels, ja, sogar die cremige Verführung einer Kürbissuppe schmückt er mit der Würde eines Dirigenten.
Wenn der Abend dann dem Höhepunkt zuneigt und die Käseplatte mit jenen reifen Protagonisten bestückt wird - sei es ein zartschmelzender Pecorino oder gar ein taktvoller Gorgonzola - dann, ja dann ergibt sich ein Duett, das selbst die Götter zum Schweigen bringen würde.
Eines ist klar: Egal, was auf dem Teller glänzt, der Tenuta Ulisse Premium Pecorino erhebt es zur Symphonie. Lassen Sie die Aromen tanzen, die Paarung perfektionieren und erleben Sie, wie jeder Schluck zum trefflichen Akkord des kulinarischen Orchesters wird.
Alkoholgehalt:13.0 % Vol.
enthält Sulfite
Das Flüstern des Obstgartens vereint sich in der Nase zu einem Konzert, das von der eleganten Noblesse einer antiken römischen Villa inspiriert scheint. Diese klandestine Versammlung der Düfte macht den ersten Schluck zu einem Ereignis, das die Sehnsucht nach dem Mediterranen ganz ohne Reisepass stillt.
Am Gaumen spielt der Pecorino weiterhin seine Symphonie der Zartheit: Sein Reichtum und seine Fülle umarmen die Geschmacksknospen mit einer Sanftmut, die durch ihre perfekte Balance besticht. Dieser Wein ist ein runder Genuss, ein harmonisches Meisterstück, das die Kühnheit seiner Jugend mit einer fast zeitlosen Eleganz verwebt.
Weinausbau:
Der Weinherstellungsprozess des Tenuta Ulisse Premium Pecorino ist eine faszinierende Choreografie aus Präzision und Hingabe, ein Tanz mit den Elementen, um die Quintessenz aus jeder einzelnen Traube zu extrahieren.Es beginnt mit der Crio-Selektion - einer Schnellkühlung, wenn sich die Traube noch mit ihrem Grün rühmt. Diese Kältetherapie sorgt für eine kalte Mazeration der Schalen und entlockt ihnen die geheimen Aromen und Farbnuancen. Die Schalen teilen dabei ihre innersten Geschmacksmysterien mit dem Most, eine kälteumwobene Romanze, bevor sie sich für immer trennen.
Sobald die Trauben entrappt sind, folgt der Akt des direkten Pressens. Sie werden in Edelstahltanks gebracht und im nähesten aller Tänze, weich und behutsam bei niedrigem Druck in einer Atmosphäre gepresst, die vor Neugier geschützt ist - einem inertem Ambiente, die sicherstellt, dass nur die reinste und ehrlichste Essenz jeder Traube aufgefangen wird.
Die Klarstellung erfolgt wie in einem frostigen Winterschlaf. Bei einer kontrollierten Temperatur von 14 Grad Celsius ruht der Saft stationär und überlässt die Hektik der Verunreinigungen dem kalten Abgrund, 24 bis 48 Stunden lang, bis nur das Klare, das Reine, übrigbleibt.
Und dann - das Reifen. Drei Monate lang wird dieser nektarähnliche Jungspund in Edelstahlbehältern aufbewahrt. Ganz ohne Eile nimmt er die Weisheit des Wartens an, verfeinert seinen Charakter und schleift die Kanten seiner Jugend zu einem geschmeidigen, wohlgerundeten Erwachsensein. So entsteht Schicht für Schicht ein Erlebnis, das die Zeit selbst im Glas einzufangen scheint.
Unser Serviervorschlag für Sie:
Wenn der Tenuta Ulisse Premium Pecorino die Bühne betritt, dann gebührt ihm nicht weniger als ein gastronomisches Ballett, das die Zuschauer in Ehrfurcht versetzt! Servieren Sie diesen kostbaren Weißwein bei einer stolzen Temperatur von etwa 8-10 Grad Celsius - kühl genug, um die frische Säure zu betonen, aber auch warm genug, um das volle Spektrum seiner aromatischen Vielfältigkeit zur Schau zu stellen.Dieses flüssige Gold schmiegt sich hervorragend an die Seite von Meeresfrüchten, die in der Sanftheit einer leichten Sauce gar köstlich baden mögen - denken wir nur an Scampi, fein gedünstet und mit einer Prise Zitrone veredelt. Oder lassen Sie ihn zur sonnengeküssten Frische eines sommerlichen Caprese-Salats mit Büffelmozzarella, sonnenreifen Tomaten und einem Hauch Basilikum gleiten.
Nicht zu vergessen, der Pecorino versteht sich auch prächtig darauf, mit dezent gewürzten Gerichten zu flirten. Ein zartes Hühnerbrustfilet in feiner Kräuterkruste, oder ein Risotto, das in Weißweinsauce und Parmesanhimmel daherschwebt - ein Gedicht!
Doch, so vielfältig sein Charme, scheut dieses Juwel nicht die Gesellschaft von vegetarischen Delikatessen. Ein fein abgestimmter Gemüseauflauf oder ein edler Bogen von gegrilltem Spargels, ja, sogar die cremige Verführung einer Kürbissuppe schmückt er mit der Würde eines Dirigenten.
Wenn der Abend dann dem Höhepunkt zuneigt und die Käseplatte mit jenen reifen Protagonisten bestückt wird - sei es ein zartschmelzender Pecorino oder gar ein taktvoller Gorgonzola - dann, ja dann ergibt sich ein Duett, das selbst die Götter zum Schweigen bringen würde.
Eines ist klar: Egal, was auf dem Teller glänzt, der Tenuta Ulisse Premium Pecorino erhebt es zur Symphonie. Lassen Sie die Aromen tanzen, die Paarung perfektionieren und erleben Sie, wie jeder Schluck zum trefflichen Akkord des kulinarischen Orchesters wird.
Alkoholgehalt:13.0 % Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
Tenuta Ulisse
San Polo 40, 66014 Crecchio CH, Italien