Tenuta Ulisse, Premium Chardonnay, 2023
Chardonnay
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| Jahrgang: | 2023 |
| Land: | Italien |
| Rebsorte: | Chardonnay |
| Weinart: | Weisswein |
| Weinbauregion: | Abruzzen |
| Weingut / Winzer: | Tenuta Ulisse |
| Artikelnummer: | ITTU115 |
Der Tenuta Ulisse Premium Chardonnay präsentiert sich in einem brillanten Strohgelb mit grünlichen Reflexen, die seine jugendliche Frische und den Reichtum seiner Weingärten reflektieren. Das optische Erlebnis verspricht bereits einen fulminanten Genuss, und ein solches Versprechen wird von den intensiven, fruchtigen Aromen, die die Nase umschmeicheln, mit Bravour eingelöst.
Man taucht in ein tiefes Meer von Düften reifer tropischer Früchte ein. In der Nase machen sich Noten von Mango, Banane und gelber Melone bemerkbar, die sich harmonisch entfalten und eine beachtliche Beständigkeit aufweisen. Das Bouquet zeichnet sich dabei durch seine ausgeprägte Intensität aus und verspricht eine umfassende Geschmackserfahrung.
Auf der Zunge bestätigen sich die fruchtigen Nuancen, wobei die exotischen Aromen sich mit einer wohl ausbalancierten Säure verbinden, die für Frische und Lebhaftigkeit sorgt. Die Textur des Weines, der sich sanft und elegant am Gaumen entfaltet, trägt zu einer exzellenten Sensorik bei.
Alles beginnt mit einer sorgfältigen Crio-Auslese, einem Verfahren, bei welchem die geernteten Trauben umgehend einer massiven Temperaturabsenkung unterzogen werden. Dies bewirkt eine sofortige Kältemazeration der Schalen, welche die aromatischen und farblichen Komponenten sanft aus der Trauben haut extrahiert, ohne dabei die zarten Fruchtnoten oder die frische Säure zu verlieren.
Nachdem die Trauben entrappt, also von ihren Stielen befreit wurden, folgt das direkte Pressen in Edelstahlbehältern. Diese Methode des sanften Pressens in einem inerten Umfeld bei 0,7 Bar sichert den Schutz der empfindlichen Aromen und die Reinheit des Mostes. So wird eine unerwünschte Oxidation vermieden, und die Integrität des fruchtigen Charakters bleibt unangetastet.
Im Anschluss an das Pressen erfolgt eine kühle statische Dekantierung bei 14 °C, die sich über 24 bis 48 Stunden erstreckt. Diese Phase dient der Klärung des Mostes, indem grobe Schwebeteilchen sich natürlich absetzen, was zu einer Erhöhung der Reinheit und Konzentration des Aromenprofils beiträgt.
Die eigentliche Fermentation findet in Edelstahltanks statt, die mit Inertgas beaufschlagt sind, um eine kontrollierte Umgebung zu gewährleisten. Bei kühlen 8 bis 11 °C verläuft dieser Prozess langsam und stetig, was zur Ausbildung feiner und komplexer Geschmacksstrukturen führt, die den Chardonnay auszeichnen.
Abschließend reift der junge Wein für drei Monate in Edelstahltanks, um seine Nuancen zu perfektionieren. Diese Phase ermöglicht es dem Wein, seine Aromen zu harmonisieren, ohne dabei von Eichenholznoten überdeckt zu werden. So behält der Tenuta Ulisse Premium Chardonnay seine frische, fruchtige Prägnanz und präsentiert sich als ausdrucksstarker Vertreter seiner Sorte.
Wenn es um die kulinarische Begleitung geht, so ist eine Auswahl an Fischgerichten mit raffinierten Saucen geradezu prädestiniert. Denken Sie an fein pochierten Seebarsch, umhüllt von einer leichten, aber aromatischen Dillsauce - eine Kombination, die das köstliche Zusammenspiel zwischen den fruchtigen Komponenten des Weines und der feinen Säure der Speise markiert.
Für die Liebhaber von Meeresfrüchten ist eine Paarung mit zarten Jakobsmuscheln, sachte angebraten und serviert auf einem Spiegel von Safranschaum, nicht weniger als ein Gedicht. Die süßlichen Noten der Meeresfrüchte und das exotische Aroma des Safrans greifen die Geschmacksnuancen des Tenuta Ulisse auf und tanzen gemeinsam ein Duett der Gaumenfreuden.
Möchten Sie sich an der vegetarischen Front bedienen, so fügen sich cremige Gemüsecremesuppen - sei es von Brokkoli, Spargel oder Kürbis - nahtlos in das Portfolio der idealen Geschmackspartner. Die samtige Konsistenz der Suppen zusammen mit dem delikaten Profil des Weines schafft ein Erlebnis der Textur und des Geschmacks, das an eine leichte, umarmende Wolke erinnert.
Ob für ein festliches Menü oder eine entspannte Runde unter Feinschmeckern - der Tenuta Ulisse Premium Chardonnay ist ein kompetenter und zugänglicher Partner für diverse Kulinarik, der die Aromen der Speisen unterstreicht, ohne sich selbst in den Vordergrund zu drängen. Gekühlt auf den Punkt, entführt er jedes Essen in neue Genusshöhen. Bon Appétit!
Alkoholgehalt:13.0 % Vol.
enthält Sulfite
Man taucht in ein tiefes Meer von Düften reifer tropischer Früchte ein. In der Nase machen sich Noten von Mango, Banane und gelber Melone bemerkbar, die sich harmonisch entfalten und eine beachtliche Beständigkeit aufweisen. Das Bouquet zeichnet sich dabei durch seine ausgeprägte Intensität aus und verspricht eine umfassende Geschmackserfahrung.
Auf der Zunge bestätigen sich die fruchtigen Nuancen, wobei die exotischen Aromen sich mit einer wohl ausbalancierten Säure verbinden, die für Frische und Lebhaftigkeit sorgt. Die Textur des Weines, der sich sanft und elegant am Gaumen entfaltet, trägt zu einer exzellenten Sensorik bei.
Weinausbau:
Im Herzen des Winzerhandwerks liegt die faszinierende Alchimie, aus der der Tenuta Ulisse Premium Chardonnay hervorgeht - eine Kombination aus jahrhundertealtem Wissen und moderner Technik, die in einem sorgfältig überwachten Prozess, die Quintessenz des Terroirs einfängt.Alles beginnt mit einer sorgfältigen Crio-Auslese, einem Verfahren, bei welchem die geernteten Trauben umgehend einer massiven Temperaturabsenkung unterzogen werden. Dies bewirkt eine sofortige Kältemazeration der Schalen, welche die aromatischen und farblichen Komponenten sanft aus der Trauben haut extrahiert, ohne dabei die zarten Fruchtnoten oder die frische Säure zu verlieren.
Nachdem die Trauben entrappt, also von ihren Stielen befreit wurden, folgt das direkte Pressen in Edelstahlbehältern. Diese Methode des sanften Pressens in einem inerten Umfeld bei 0,7 Bar sichert den Schutz der empfindlichen Aromen und die Reinheit des Mostes. So wird eine unerwünschte Oxidation vermieden, und die Integrität des fruchtigen Charakters bleibt unangetastet.
Im Anschluss an das Pressen erfolgt eine kühle statische Dekantierung bei 14 °C, die sich über 24 bis 48 Stunden erstreckt. Diese Phase dient der Klärung des Mostes, indem grobe Schwebeteilchen sich natürlich absetzen, was zu einer Erhöhung der Reinheit und Konzentration des Aromenprofils beiträgt.
Die eigentliche Fermentation findet in Edelstahltanks statt, die mit Inertgas beaufschlagt sind, um eine kontrollierte Umgebung zu gewährleisten. Bei kühlen 8 bis 11 °C verläuft dieser Prozess langsam und stetig, was zur Ausbildung feiner und komplexer Geschmacksstrukturen führt, die den Chardonnay auszeichnen.
Abschließend reift der junge Wein für drei Monate in Edelstahltanks, um seine Nuancen zu perfektionieren. Diese Phase ermöglicht es dem Wein, seine Aromen zu harmonisieren, ohne dabei von Eichenholznoten überdeckt zu werden. So behält der Tenuta Ulisse Premium Chardonnay seine frische, fruchtige Prägnanz und präsentiert sich als ausdrucksstarker Vertreter seiner Sorte.
Unser Serviervorschlag für Sie:
Stellen Sie sich vor: Ein wohltemperierter Tenuta Ulisse Premium Chardonnay, der bereitsteht, um mit einer Auswahl ausgesuchter Speisen eine harmonische Liaison einzugehen. Um die gesamte Bandbreite seiner feinen Aromen zur Geltung zu bringen, empfiehlt es sich, diesen edlen Tropfen auf eine sorgfältig kalkulierte Temperatur von 8-10 °C zu kühlen. Bei dieser optimalen Serviertemperatur entfaltet der Chardonnay seine vielschichtigen Noten von tropischen Früchten und subtilen blumigen Akzenten, die den Gaumen mit einer eleganten Frische kitzeln.Wenn es um die kulinarische Begleitung geht, so ist eine Auswahl an Fischgerichten mit raffinierten Saucen geradezu prädestiniert. Denken Sie an fein pochierten Seebarsch, umhüllt von einer leichten, aber aromatischen Dillsauce - eine Kombination, die das köstliche Zusammenspiel zwischen den fruchtigen Komponenten des Weines und der feinen Säure der Speise markiert.
Für die Liebhaber von Meeresfrüchten ist eine Paarung mit zarten Jakobsmuscheln, sachte angebraten und serviert auf einem Spiegel von Safranschaum, nicht weniger als ein Gedicht. Die süßlichen Noten der Meeresfrüchte und das exotische Aroma des Safrans greifen die Geschmacksnuancen des Tenuta Ulisse auf und tanzen gemeinsam ein Duett der Gaumenfreuden.
Möchten Sie sich an der vegetarischen Front bedienen, so fügen sich cremige Gemüsecremesuppen - sei es von Brokkoli, Spargel oder Kürbis - nahtlos in das Portfolio der idealen Geschmackspartner. Die samtige Konsistenz der Suppen zusammen mit dem delikaten Profil des Weines schafft ein Erlebnis der Textur und des Geschmacks, das an eine leichte, umarmende Wolke erinnert.
Ob für ein festliches Menü oder eine entspannte Runde unter Feinschmeckern - der Tenuta Ulisse Premium Chardonnay ist ein kompetenter und zugänglicher Partner für diverse Kulinarik, der die Aromen der Speisen unterstreicht, ohne sich selbst in den Vordergrund zu drängen. Gekühlt auf den Punkt, entführt er jedes Essen in neue Genusshöhen. Bon Appétit!
Alkoholgehalt:13.0 % Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
Tenuta Ulisse
San Polo 40, 66014 Crecchio CH, Italien