Weingut Skoff, Morillon Classique, 2015
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| Jahrgang: | 2015 |
| Land: | Österreich |
| Rebsorte: | Chardonnay |
| Weinart: | Weisswein |
| Weinbauregion: | Steiermark |
| Weingut / Winzer: | Weingut Skoff |
| Artikelnummer: | OESK102 |
Strohgelb mit grünlichen Glanzreflexen. Feiner Duft nach gelbem und weißem Steinobst (Pfirsich, Nektarine, Mirabellen), Zitrusfrüchten (Orangenschale) und Haselnüssen. Am Gaumen deutlich frisch und lebendig mit den Aromen des Bouquets (Haselnüsse, reife Zitrusfrüchte), kräftiger Säure und langem, mineralisch geprägtem Finale
Serviervorschlag:
Servieren Sie den Morillon Classique von Skoff zu leichten bis kräftigen Fisch- und Geflügelgerichten, Geflügelpastete, Risotto mit Meeresfrüchten, Taglierini mit frischen Morcheln, weißem Spargel mit zerlassener Butter oder grünem Spargel (aus der Pfanne) mit Parmesan und zu mittelwürzigem Weißschimmelkäse.
Weinbearbeitung:
Die Chardonnay-Trauben für Skoffs Morillon Classique werden im September und Oktober in mehreren Durchgängen selektiv von Hand gelesen, jeweils umgehend in den Keller gebracht und hier so schonend wie möglich, kühl weiter verarbeitet, um jede Oxidation und damit den Verlust der aromatischen Rebsortenfrucht zu vermeiden. Nach einer kurzen kalten Mazerationszeit auf den Beerenhäuten werden die Trauben sanft gepresst. Der Most fließt allein durch die Schwerkraft in die Sedimentationstanks und ruht hier, bis sich alle Trubstoffe von selbst am Boden abgesetzt haben. Der klare Most wird dann bei kontrollierten Temperaturen kühl im Edelstahltank vergoren und der Wein ohne Holzkontakt im Edelstahltank ausgebaut, um seinen saftig fruchtigen Charakter maximal zu bewahren.
Alkoholgehalt: 13.0 % Vol.
enthält Sulfite
Serviervorschlag:
Servieren Sie den Morillon Classique von Skoff zu leichten bis kräftigen Fisch- und Geflügelgerichten, Geflügelpastete, Risotto mit Meeresfrüchten, Taglierini mit frischen Morcheln, weißem Spargel mit zerlassener Butter oder grünem Spargel (aus der Pfanne) mit Parmesan und zu mittelwürzigem Weißschimmelkäse.
Weinbearbeitung:
Die Chardonnay-Trauben für Skoffs Morillon Classique werden im September und Oktober in mehreren Durchgängen selektiv von Hand gelesen, jeweils umgehend in den Keller gebracht und hier so schonend wie möglich, kühl weiter verarbeitet, um jede Oxidation und damit den Verlust der aromatischen Rebsortenfrucht zu vermeiden. Nach einer kurzen kalten Mazerationszeit auf den Beerenhäuten werden die Trauben sanft gepresst. Der Most fließt allein durch die Schwerkraft in die Sedimentationstanks und ruht hier, bis sich alle Trubstoffe von selbst am Boden abgesetzt haben. Der klare Most wird dann bei kontrollierten Temperaturen kühl im Edelstahltank vergoren und der Wein ohne Holzkontakt im Edelstahltank ausgebaut, um seinen saftig fruchtigen Charakter maximal zu bewahren.
Alkoholgehalt: 13.0 % Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
SKOFF ORIGINAL - Walter Skoff, Eckberg 16, 8462 Gamlitz Österreich
