Penfolds, Bin 407 Cabernet Sauvignon, 2017

Cabernet Sauvignon
Penfolds, Bin 407 Cabernet Sauvignon, 2017
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68,90 €
Preis pro Flasche 0.75 Liter (91,87 € / 1 Liter)

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Jahrgang: 2017
Land: Australien
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Weinart: Rotwein
Weinbauregion: South Australia
Weingut / Winzer: Penfolds
Glänzendes tiefes Purpurgranatrot. Im Bouquet Aromen von süß gereiften Schwarzen Johannisbeeren und Kirschen, Crème de Cassis, dunkler Schokolade, Eukalyptus, Bleistiftmine (Zeder, Graphit) und Kuchengewürzen, unterlegt mit den warmen Röstnoten der Eiche, etwas Rauch und Anklängen von Provencekräutern. Am Gaumen bereits sehr schön zugänglich und zugleich gestrafft mit gut eingebundener Eiche, festem, elegant gereiftem Rebsorten-Tannin und frischer Säure, im weiteren Verlauf zunehmend intensiv, dicht und vollmundig, sehr lang mit aromatischem Nachhall von Mokka, dunklem Kakaopulver, Walnuss, einem Hauch schwarzer Oliven und fein geraspelter Zartbitterschokolade

Serviervorschlag:

Servieren Sie den Penfolds Bin 407 zu Lammbraten mit mediterranen Kräutern, gegrillte Entrecotes, Rindersteaks, Ente mit Rosmarin und schwarzen Oliven an geschmortem Tomaten-Paprikagemüse oder auch zu mittelkräftigen Käsesorten.

Weinbearbeitung:

Die Trauben für Penfolds' Bin 407 werden in ihren unterschiedlichen Herkunftsgebieten bei jeweils optimaler Reife gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht, hier traditionell auf der Maische vergoren und nun die Weine während zwölf Monaten in einem fein auf den Jahrgang abgestimmten Mix aus französischer und amerikanischer Eiche, neuen und gebrauchten Fässern ausgebaut. Der Jahrgang 2013 reift zu 26 Prozent in neuer französischer Eiche, zwölf Prozent werden in neuer amerikanischer Eiche ausgebaut, die übrigen 62 Prozent in gebrauchten Fässern aus amerikanischer Eiche von denen wiederum 35 Prozent aus einfacher, 27 Prozent aus zweifacher Belegung stammen. Nach ihrem Reifejahr werden die verschiedenen Partien behutsam zum Final Blend vermählt, auf die Flaschen gefüllt und nochmals für einige Zeit zur Ruhe gelegt, um sich harmonisch abzurunden, bevor Penfolds seinen Bin 407 für den Handel freigibt.

Alkoholgehalt: 14.5 % Vol.

enthält Sulfite


Importeur:
Wein Wolf Import GmbH & Co. Vertriebs KG
Königswinterer Str. 552
53227 Bonn

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