David Finlayson, GS Cabernet Sauvignon, 2021
Cabernet Sauvignon
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| Jahrgang: | 2021 |
| Land: | Südafrika |
| Rebsorte: | Cabernet Sauvignon |
| Weinart: | Rotwein |
| Weinbauregion: | Stellenbosch |
| Weingut / Winzer: | David Finlayson |
| Artikelnummer: | SADFW100 |
Der Wein, den wir Ihnen präsentieren möchten, verführt mit einem komplexen Bouquet, das die Sinne betört und die Vorfreude auf den ersten Schluck steigert. In der ersten Nase entfalten sich Aromen von reifen, dunklen Früchten wie Pflaumen und Brombeeren, die harmonisch mit einem Hauch von Vanille und feinen Gewürzen verwoben sind. Diese olfaktorische Komplexität wird durch subtile florale Nuancen ergänzt, die an zarte Veilchen erinnern und dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen.
Am Gaumen zeigt sich dieser Wein ausgewogen und kraftvoll. Die präsente Frucht kommt in vollendeter Harmonie mit einer feinen Säure daher, die die Frische unterstreicht und dem Wein eine angenehme Lebendigkeit verleiht. Samtige Tannine umschmeicheln den Gaumen, während sich die Aromen weiter entfalten und einen langen, eleganten Nachhall hinterlassen. Ein Hauch von geröstetem Holz und schokoladigen Nuancen rundet das Geschmackserlebnis ab.
Was die Speisenbegleitung angeht, so harmoniert dieser Wein hervorragend mit kräftigen Gerichten und herzhaften Aromen. Genießen Sie ihn zu einem saftigen Rinderfilet, dessen zarte Textur und der intensive Fleischgeschmack perfekt mit dem fruchtigen Charakter des Weins harmonieren. Auch ein aromatisches Lammgericht, sei es in Form eines zarten Lammrücken oder eines würzigen Lammragouts, wird durch die sanften Tannine und die Gewürznuancen dieses Weins wunderbar ergänzt.
Vegetarische Gerichte, die mit herzhaften Pilzen oder geröstetem Gemüse zubereitet sind, können ebenfalls eine exquisite Kombination darstellen und die Fülle der fruchtigen Aromen wunderbar unterstützen. Für den krönenden Abschluss empfiehlt sich ein weicher Käse, wie Brie oder Camembert, der die Raffinesse des Weins unterstreicht und für ein harmonisches Geschmackserlebnis sorgt. Gönnen Sie sich diese Kombinationen und lassen Sie sich von der Symbiose der Aromen verwöhnen.
Während der Verarbeitung wird das Traubengut täglich zweimal umgepumpt, wodurch eine effiziente Extraktion von Farbe und Tanninen aus den Schalen gewährleistet wird. Diese Mazeration auf den Schalen dauert insgesamt 21 Tage, bevor die Trauben sanft in einer pneumatischen Presse verarbeitet werden. Der gewonnene Freilaufwein wird gezielt für die GS-Abfüllung aufbewahrt, während das Pressweinangebot separat behandelt wird.
Nach einer sorgfältigen Reifung über einen Zeitraum von 24 Monaten wird der Wein mit Vegecol geschönt, um seine Klarheit und Stabilität zu verbessern, bevor er schließlich in Flaschen gefüllt wird. Dieser präzise und liebevoll ausgeführte Herstellungsprozess sorgt dafür, dass jeder Schluck die Qualität und den Charakter des Weins widerspiegelt.
Alkoholgehalt: 14.5 % Vol.
enthält Sulfite
Am Gaumen zeigt sich dieser Wein ausgewogen und kraftvoll. Die präsente Frucht kommt in vollendeter Harmonie mit einer feinen Säure daher, die die Frische unterstreicht und dem Wein eine angenehme Lebendigkeit verleiht. Samtige Tannine umschmeicheln den Gaumen, während sich die Aromen weiter entfalten und einen langen, eleganten Nachhall hinterlassen. Ein Hauch von geröstetem Holz und schokoladigen Nuancen rundet das Geschmackserlebnis ab.
Weinausbau:
Um das volle Potenzial dieses erlesenen Weins zu entfalten, empfehlen wir, ihn bei einer idealen Temperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius zu servieren. Diese milde Temperatur bringt die Aromen optimal zur Geltung und ermöglicht es, die subtile Komplexität in vollem Umfang zu genießen.Was die Speisenbegleitung angeht, so harmoniert dieser Wein hervorragend mit kräftigen Gerichten und herzhaften Aromen. Genießen Sie ihn zu einem saftigen Rinderfilet, dessen zarte Textur und der intensive Fleischgeschmack perfekt mit dem fruchtigen Charakter des Weins harmonieren. Auch ein aromatisches Lammgericht, sei es in Form eines zarten Lammrücken oder eines würzigen Lammragouts, wird durch die sanften Tannine und die Gewürznuancen dieses Weins wunderbar ergänzt.
Vegetarische Gerichte, die mit herzhaften Pilzen oder geröstetem Gemüse zubereitet sind, können ebenfalls eine exquisite Kombination darstellen und die Fülle der fruchtigen Aromen wunderbar unterstützen. Für den krönenden Abschluss empfiehlt sich ein weicher Käse, wie Brie oder Camembert, der die Raffinesse des Weins unterstreicht und für ein harmonisches Geschmackserlebnis sorgt. Gönnen Sie sich diese Kombinationen und lassen Sie sich von der Symbiose der Aromen verwöhnen.
Unser Serviervorschlag für Sie:
Der Herstellungsprozess dieses besonderen Weins beginnt mit der sorgfältigen Handernte der Trauben, die mit größter Präzision sortiert, entrappt und anschließend in kleinen 5000-Liter Edelstahltanks vergoren werden. Um die charakteristischen Aromen des Cabernet Sauvignon zu fördern, erfolgt die Inokulation mit speziellen Hefen, die die Fermentation optimal unterstützen.Während der Verarbeitung wird das Traubengut täglich zweimal umgepumpt, wodurch eine effiziente Extraktion von Farbe und Tanninen aus den Schalen gewährleistet wird. Diese Mazeration auf den Schalen dauert insgesamt 21 Tage, bevor die Trauben sanft in einer pneumatischen Presse verarbeitet werden. Der gewonnene Freilaufwein wird gezielt für die GS-Abfüllung aufbewahrt, während das Pressweinangebot separat behandelt wird.
Nach einer sorgfältigen Reifung über einen Zeitraum von 24 Monaten wird der Wein mit Vegecol geschönt, um seine Klarheit und Stabilität zu verbessern, bevor er schließlich in Flaschen gefüllt wird. Dieser präzise und liebevoll ausgeführte Herstellungsprozess sorgt dafür, dass jeder Schluck die Qualität und den Charakter des Weins widerspiegelt.
Alkoholgehalt: 14.5 % Vol.
enthält Sulfite
Importeur::
Friedrich Klocke GmbH & Co. KG
Vogelparadies 2,
32457 Porta Westfalica, Deutschland