Weisswein kaufen

Vermutlich irritierend, aber Weißwein wird nicht nur aus weißen, bzw. grünen Trauben hergestellt, sondern auch aus roten. Wird Weißwein aus roten Trauben gekeltert, so wird die Haut bei der Kelterung nicht verwendet.

Bekanntester Weiß- bzw. besser gesagt Schaumwein, der aus roten Trauben gemacht wird, ist der Champagner. Denn häufige Grundlage für Champagner ist die rote Pinot Noir bzw. der Schwarzriesling.
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Vermutlich irritierend, aber Weißwein wird nicht nur aus weißen, bzw. grünen Trauben hergestellt, sondern auch aus roten. Wird Weißwein aus roten Trauben gekeltert, so wird die Haut bei der... mehr erfahren »
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Weisswein kaufen
Vermutlich irritierend, aber Weißwein wird nicht nur aus weißen, bzw. grünen Trauben hergestellt, sondern auch aus roten. Wird Weißwein aus roten Trauben gekeltert, so wird die Haut bei der Kelterung nicht verwendet.

Bekanntester Weiß- bzw. besser gesagt Schaumwein, der aus roten Trauben gemacht wird, ist der Champagner. Denn häufige Grundlage für Champagner ist die rote Pinot Noir bzw. der Schwarzriesling.
Die edelste und bekannteste Weißweinrebe ist in Deutschland nach wie vor der Riesling, mehr oder weniger dicht gefolgt von Chardonnay und Sauvignon Blanc. Hinsichtlich Anbaufläche ist die weltweit am häufigsten angebaute Weißwein-Rebsorte die Airen-Rebe.

Wie wird Weißwein ausgebaut, gemacht?

Nach der Traubenlese werden die Stiele entfernt und die Trauben gepresst. Eine Maische-Standzeit, wie sie bei Rotweinen vorgesehen ist, gibt es bei der Herstellung von Weißwein nicht. Die Pressung muss schnell vollzogen werden, damit die Gärung nicht zu früh stattfindet. Das erklärt auch, dass zahlreiche eleganten Weißweine eher aus Anbaugebieten stammen, in denen kühlere Bedingungen vorherrschen. Höhere Temperaturen sowie Kontakt mit Sauerstoff, können einem Weißwein schaden bzw. ihn ausgesprochen stark beeinflussen, daher ist für jeden Produktionsschritt große Sorgfalt geboten.

Für den Ausbau in Barrique-Fässern sind nicht alle Weißwein-Reben geeignet, weil der Weißwein untypische Holzaromen aufnehmen würde. Ein Chardonnay fühlt sich in einem Barrique-Fass hingegen sehr wohl – sollte aber dort nicht länger als drei Jahre verweilen.

Auch Weißweine reifen nach der Abfüllung nach, sind aber keine Lagerweine, allenfalls als edelsüßer Ausbau. Was jedoch nicht heißen soll, dass Weißweine nicht lagerfähig sind. Der Gewürztraminer und der grüne Veltliner liegen gerne bis zu 20, 25 Jahre in gut temperierten, dunklen Regalen.

Weißwein und seine Ausbauvarianten

Ein leichter Weißwein ist trocken und spritzig, er wird jung getrunken und hat zurückhaltende Aromen. Als trockenen Weißwein wird Wein wie ein Chardonnay bezeichnet. Trockene Weißweine sind weich, komplex und werden von Früchten charakterisiert. Liebliche Weißweine (Gewürztraminer) besitzen viele blumige Aromen – und zwar meist so viele, dass sie schnell süßlich schmecken.



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Fetzer, Sundial Chardonnay, 2017
Fetzer, Sundial Chardonnay, 2017
Inhalt 0.75 Liter (11,87 € * / 1 Liter)
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Markus Pfaffmann, Weissburgunder QbA trocken, 2018
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Inhalt 0.75 Liter (8,80 € * / 1 Liter)
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Inhalt 0.75 Liter (7,87 € * / 1 Liter)
5,90 € *
Antinori, Villa Antinori Bianco Toscana IGT, 2018
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Inhalt 0.75 Liter (13,20 € * / 1 Liter)
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Sacchetto, Pinot Grigio del Veneto IGT L'Elfo, 2017/2018
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Inhalt 0.75 Liter (7,87 € * / 1 Liter)
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Buitenverwachting, Sauvignon Blanc, Constantia, 2018
Buitenverwachting, Sauvignon Blanc, Constantia, 2018
Inhalt 0.75 Liter (11,93 € * / 1 Liter)
8,95 € *
MAN Vintners, Warrelwind Sauvignon Blanc, 2018
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Inhalt 0.75 Liter (7,33 € * / 1 Liter)
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Montes, Chardonnay Reserva, 2017
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Inhalt 0.75 Liter (9,20 € * / 1 Liter)
6,90 € *
Two Oceans, Sauvignon Blanc, 2018
Two Oceans, Sauvignon Blanc, 2018
Inhalt 0.75 Liter (6,53 € * / 1 Liter)
4,90 € *
Montes, Sauvignon Blanc Reserva, 2018
Montes, Sauvignon Blanc Reserva, 2018
Inhalt 0.75 Liter (9,20 € * / 1 Liter)
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PENFOLDS, KOONUNGA HILL, Chardonnay, 2018
PENFOLDS, KOONUNGA HILL, Chardonnay, 2018
Inhalt 0.75 Liter (14,53 € * / 1 Liter)
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Inhalt 0.75 Liter (7,20 € * / 1 Liter)
5,40 € *
Feudi di San Marzano, Tratturi Bianco Salento IGT, 2018
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4,90 € *
Argiolas, Vermentino Costamolino, 2017
Argiolas, Vermentino Costamolino, 2017
Inhalt 0.75 Liter (10,53 € * / 1 Liter)
7,90 € *
Klein Constantia, Estate Sauvignon Blanc, 2015/2017
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Inhalt 0.75 Liter (19,87 € * / 1 Liter)
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Montes, Chardonnay Alpha, 2016
Montes, Chardonnay Alpha, 2016
Inhalt 0.75 Liter (19,87 € * / 1 Liter)
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Casal Busol, Pinot Grigio Garganega delle Venezie IGT, 2018
Casal Busol, Pinot Grigio Garganega delle Venezie IGT, 2018
Inhalt 0.75 Liter (7,87 € * / 1 Liter)
5,90 € *
Markus Pfaffmann, Sauvignon Blanc QbA trocken, 2018
Markus Pfaffmann, Sauvignon Blanc QbA trocken, 2018
Inhalt 0.75 Liter (10,53 € * / 1 Liter)
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Dr. Köhler, Grauburgunder "Pfandturm" QbA trocken, 2015
Dr. Köhler, Grauburgunder "Pfandturm" QbA trocken, 2015
Inhalt 0.75 Liter (8,33 € * / 1 Liter)
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Vergelegen, Chardonnay, 2017
Vergelegen, Chardonnay, 2017
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Montes, Sauvignon Blanc Limited Selection, 2017
Montes, Sauvignon Blanc Limited Selection, 2017
Inhalt 0.75 Liter (11,87 € * / 1 Liter)
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Bodega Catena Zapata , Alamos Chardonnay, 2016/2017
Bodega Catena Zapata , Alamos Chardonnay, 2016/2017
Inhalt 0.75 Liter (9,27 € * / 1 Liter)
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Boschendal, 1685 Sauvignon Blanc Grande Cuvée, 2018
Boschendal, 1685 Sauvignon Blanc Grande Cuvée, 2018
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11,90 € *
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Die edelste und bekannteste Weißweinrebe ist in Deutschland nach wie vor der Riesling, mehr oder weniger dicht gefolgt von Chardonnay und Sauvignon Blanc. Hinsichtlich Anbaufläche ist die weltweit am häufigsten angebaute Weißwein-Rebsorte die Airen-Rebe.

Wie wird Weißwein ausgebaut, gemacht?

Nach der Traubenlese werden die Stiele entfernt und die Trauben gepresst. Eine Maische-Standzeit, wie sie bei Rotweinen vorgesehen ist, gibt es bei der Herstellung von Weißwein nicht. Die Pressung muss schnell vollzogen werden, damit die Gärung nicht zu früh stattfindet. Das erklärt auch, dass zahlreiche eleganten Weißweine eher aus Anbaugebieten stammen, in denen kühlere Bedingungen vorherrschen. Höhere Temperaturen sowie Kontakt mit Sauerstoff, können einem Weißwein schaden bzw. ihn ausgesprochen stark beeinflussen, daher ist für jeden Produktionsschritt große Sorgfalt geboten.

Für den Ausbau in Barrique-Fässern sind nicht alle Weißwein-Reben geeignet, weil der Weißwein untypische Holzaromen aufnehmen würde. Ein Chardonnay fühlt sich in einem Barrique-Fass hingegen sehr wohl – sollte aber dort nicht länger als drei Jahre verweilen.

Auch Weißweine reifen nach der Abfüllung nach, sind aber keine Lagerweine, allenfalls als edelsüßer Ausbau. Was jedoch nicht heißen soll, dass Weißweine nicht lagerfähig sind. Der Gewürztraminer und der grüne Veltliner liegen gerne bis zu 20, 25 Jahre in gut temperierten, dunklen Regalen.

Weißwein und seine Ausbauvarianten

Ein leichter Weißwein ist trocken und spritzig, er wird jung getrunken und hat zurückhaltende Aromen. Als trockenen Weißwein wird Wein wie ein Chardonnay bezeichnet. Trockene Weißweine sind weich, komplex und werden von Früchten charakterisiert. Liebliche Weißweine (Gewürztraminer) besitzen viele blumige Aromen – und zwar meist so viele, dass sie schnell süßlich schmecken.