Weisswein kaufen

Vermutlich irritierend, aber Weißwein wird nicht nur aus weißen, bzw. grünen Trauben hergestellt, sondern auch aus roten. Wird Weißwein aus roten Trauben gekeltert, so wird die Haut bei der Kelterung nicht verwendet.

Bekanntester Weiß- bzw. besser gesagt Schaumwein, der aus roten Trauben gemacht wird, ist der Champagner. Denn häufige Grundlage für Champagner ist die rote Pinot Noir bzw. der Schwarzriesling.
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Vermutlich irritierend, aber Weißwein wird nicht nur aus weißen, bzw. grünen Trauben hergestellt, sondern auch aus roten. Wird Weißwein aus roten Trauben gekeltert, so wird die Haut bei der... mehr erfahren »
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Weisswein kaufen
Vermutlich irritierend, aber Weißwein wird nicht nur aus weißen, bzw. grünen Trauben hergestellt, sondern auch aus roten. Wird Weißwein aus roten Trauben gekeltert, so wird die Haut bei der Kelterung nicht verwendet.

Bekanntester Weiß- bzw. besser gesagt Schaumwein, der aus roten Trauben gemacht wird, ist der Champagner. Denn häufige Grundlage für Champagner ist die rote Pinot Noir bzw. der Schwarzriesling.
Die edelste und bekannteste Weißweinrebe ist in Deutschland nach wie vor der Riesling, mehr oder weniger dicht gefolgt von Chardonnay und Sauvignon Blanc. Hinsichtlich Anbaufläche ist die weltweit am häufigsten angebaute Weißwein-Rebsorte die Airen-Rebe.

Wie wird Weißwein ausgebaut, gemacht?

Nach der Traubenlese werden die Stiele entfernt und die Trauben gepresst. Eine Maische-Standzeit, wie sie bei Rotweinen vorgesehen ist, gibt es bei der Herstellung von Weißwein nicht. Die Pressung muss schnell vollzogen werden, damit die Gärung nicht zu früh stattfindet. Das erklärt auch, dass zahlreiche eleganten Weißweine eher aus Anbaugebieten stammen, in denen kühlere Bedingungen vorherrschen. Höhere Temperaturen sowie Kontakt mit Sauerstoff, können einem Weißwein schaden bzw. ihn ausgesprochen stark beeinflussen, daher ist für jeden Produktionsschritt große Sorgfalt geboten.

Für den Ausbau in Barrique-Fässern sind nicht alle Weißwein-Reben geeignet, weil der Weißwein untypische Holzaromen aufnehmen würde. Ein Chardonnay fühlt sich in einem Barrique-Fass hingegen sehr wohl – sollte aber dort nicht länger als drei Jahre verweilen.

Auch Weißweine reifen nach der Abfüllung nach, sind aber keine Lagerweine, allenfalls als edelsüßer Ausbau. Was jedoch nicht heißen soll, dass Weißweine nicht lagerfähig sind. Der Gewürztraminer und der grüne Veltliner liegen gerne bis zu 20, 25 Jahre in gut temperierten, dunklen Regalen.

Weißwein und seine Ausbauvarianten

Ein leichter Weißwein ist trocken und spritzig, er wird jung getrunken und hat zurückhaltende Aromen. Als trockenen Weißwein wird Wein wie ein Chardonnay bezeichnet. Trockene Weißweine sind weich, komplex und werden von Früchten charakterisiert. Liebliche Weißweine (Gewürztraminer) besitzen viele blumige Aromen – und zwar meist so viele, dass sie schnell süßlich schmecken.



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Boschendal, 1685 Range Chardonnay, 2017/2018
Boschendal, 1685 Range Chardonnay, 2017/2018
Inhalt 0.75 Liter (15,87 € * / 1 Liter)
11,90 € *
Ravenswood, Vintners Blend Chardonnay, 2017
Ravenswood, Vintners Blend Chardonnay, 2017
Inhalt 0.75 Liter (11,93 € * / 1 Liter)
8,95 € *
Rings, "weiss" QbA trocken, 2019
Rings, "weiss" QbA trocken, 2019
Inhalt 0.75 Liter (11,87 € * / 1 Liter)
8,90 € *
Paiara, Paiara Bianco Puglia IGT, 2019
Paiara, Paiara Bianco Puglia IGT, 2019
Inhalt 0.75 Liter (6,40 € * / 1 Liter)
4,80 € *
Argiolas, Nuragus S'Elegas, 2017
Argiolas, Nuragus S'Elegas, 2017
Inhalt 0.75 Liter (9,27 € * / 1 Liter)
6,95 € *
Vina Los Vascos, Chardonnay 2019
Vina Los Vascos, Chardonnay 2019
Inhalt 0.75 Liter (10,93 € * / 1 Liter)
8,20 € *
Andeluna Cellars, 1300 Torrontes Andeluna, 2019
Andeluna Cellars, 1300 Torrontes Andeluna, 2019
Inhalt 0.75 Liter (10,27 € * / 1 Liter)
7,70 € *
Vina Errazuriz, Estate Chardonnay, 2016
Vina Errazuriz, Estate Chardonnay, 2016
Inhalt 0.75 Liter (11,87 € * / 1 Liter)
8,90 € *
Kloster Eberbach, Erbacher Marcobrunn Riesling trocken GG, 2016
Kloster Eberbach, Erbacher Marcobrunn Riesling trocken GG, 2016
Inhalt 0.75 Liter (49,20 € * / 1 Liter)
36,90 € *
Buitenverwachting, Buiten Blanc, 2019
Buitenverwachting, Buiten Blanc, 2019
Inhalt 0.75 Liter (9,33 € * / 1 Liter)
7,00 € *
Neil Ellis, Groenekloof Sauvignon Blanc, 2017/2018
Neil Ellis, Groenekloof Sauvignon Blanc, 2017/2018
Inhalt 0.75 Liter (14,33 € * / 1 Liter)
10,75 € *
MAN Vintners, Free-run Steen Chenin Blanc, 2018/2019
MAN Vintners, Free-run Steen Chenin Blanc, 2018/2019
Inhalt 0.75 Liter (7,33 € * / 1 Liter)
5,50 € *
Haras de Pirque, Albaclara Sauvignon Blanc Gran Reserva, 2017/2018
Haras de Pirque, Albaclara Sauvignon Blanc Gran Reserva, 2017/2018
Inhalt 0.75 Liter (10,60 € * / 1 Liter)
7,95 € *
Haras de Pirque, Chardonnay Reserva, 2017
Haras de Pirque, Chardonnay Reserva, 2017
Inhalt 0.75 Liter (13,20 € * / 1 Liter)
9,90 € *
Long Beach, Chenin Blanc, 2017
Long Beach, Chenin Blanc, 2017
Inhalt 0.75 Liter (7,73 € * / 1 Liter)
5,80 € *
Delheim, Chenin Blanc, 2019
Delheim, Chenin Blanc, 2019
Inhalt 0.75 Liter (8,67 € * / 1 Liter)
6,50 € *
Drostdy-Hof, Sauvignon Blanc, 2017/2018
Drostdy-Hof, Sauvignon Blanc, 2017/2018
Inhalt 0.75 Liter (8,53 € * / 1 Liter)
6,40 € *
Drostdy-Hof, Chardonnay, 2017
Drostdy-Hof, Chardonnay, 2017
Inhalt 0.75 Liter (8,53 € * / 1 Liter)
6,40 € *
Bodega Catena Zapata , Alamos Torrontés, 2019
Bodega Catena Zapata , Alamos Torrontés, 2019
Inhalt 0.75 Liter (9,27 € * / 1 Liter)
6,95 € *
Cederberg, Bukettraube, 2018
Cederberg, Bukettraube, 2018
Inhalt 0.75 Liter (15,87 € * / 1 Liter)
11,90 € *
Buitenverwachting, Sauvignon Blanc Coastal, 2017
Buitenverwachting, Sauvignon Blanc Coastal, 2017
Inhalt 0.75 Liter (11,33 € * / 1 Liter)
8,50 € *
Boschendal, The Pavillion, Chenin Blanc/Viognier, 2019
Boschendal, The Pavillion, Chenin Blanc/Viognier, 2019
Inhalt 0.75 Liter (7,73 € * / 1 Liter)
5,80 € *
Weingut Johann Topf, ''W'' Strassertal, 2018
Weingut Johann Topf, ''W'' Strassertal, 2018
Inhalt 0.75 Liter (14,00 € * / 1 Liter)
10,50 € *
Weingut Johann Topf, Riesling Heiligenstein, 2015/2016
Weingut Johann Topf, Riesling Heiligenstein, 2015/2016
Inhalt 0.75 Liter (42,00 € * / 1 Liter)
31,50 € *
2 von 33
Die edelste und bekannteste Weißweinrebe ist in Deutschland nach wie vor der Riesling, mehr oder weniger dicht gefolgt von Chardonnay und Sauvignon Blanc. Hinsichtlich Anbaufläche ist die weltweit am häufigsten angebaute Weißwein-Rebsorte die Airen-Rebe.

Wie wird Weißwein ausgebaut, gemacht?

Nach der Traubenlese werden die Stiele entfernt und die Trauben gepresst. Eine Maische-Standzeit, wie sie bei Rotweinen vorgesehen ist, gibt es bei der Herstellung von Weißwein nicht. Die Pressung muss schnell vollzogen werden, damit die Gärung nicht zu früh stattfindet. Das erklärt auch, dass zahlreiche eleganten Weißweine eher aus Anbaugebieten stammen, in denen kühlere Bedingungen vorherrschen. Höhere Temperaturen sowie Kontakt mit Sauerstoff, können einem Weißwein schaden bzw. ihn ausgesprochen stark beeinflussen, daher ist für jeden Produktionsschritt große Sorgfalt geboten.

Für den Ausbau in Barrique-Fässern sind nicht alle Weißwein-Reben geeignet, weil der Weißwein untypische Holzaromen aufnehmen würde. Ein Chardonnay fühlt sich in einem Barrique-Fass hingegen sehr wohl – sollte aber dort nicht länger als drei Jahre verweilen.

Auch Weißweine reifen nach der Abfüllung nach, sind aber keine Lagerweine, allenfalls als edelsüßer Ausbau. Was jedoch nicht heißen soll, dass Weißweine nicht lagerfähig sind. Der Gewürztraminer und der grüne Veltliner liegen gerne bis zu 20, 25 Jahre in gut temperierten, dunklen Regalen.

Weißwein und seine Ausbauvarianten

Ein leichter Weißwein ist trocken und spritzig, er wird jung getrunken und hat zurückhaltende Aromen. Als trockenen Weißwein wird Wein wie ein Chardonnay bezeichnet. Trockene Weißweine sind weich, komplex und werden von Früchten charakterisiert. Liebliche Weißweine (Gewürztraminer) besitzen viele blumige Aromen – und zwar meist so viele, dass sie schnell süßlich schmecken.