Weisswein kaufen

Vermutlich irritierend, aber Weißwein wird nicht nur aus weißen, bzw. grünen Trauben hergestellt, sondern auch aus roten. Wird Weißwein aus roten Trauben gekeltert, so wird die Haut bei der Kelterung nicht verwendet.

Bekanntester Weiß- bzw. besser gesagt Schaumwein, der aus roten Trauben gemacht wird, ist der Champagner. Denn häufige Grundlage für Champagner ist die rote Pinot Noir bzw. der Schwarzriesling.
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Vermutlich irritierend, aber Weißwein wird nicht nur aus weißen, bzw. grünen Trauben hergestellt, sondern auch aus roten. Wird Weißwein aus roten Trauben gekeltert, so wird die Haut bei der... mehr erfahren »
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Weisswein kaufen
Vermutlich irritierend, aber Weißwein wird nicht nur aus weißen, bzw. grünen Trauben hergestellt, sondern auch aus roten. Wird Weißwein aus roten Trauben gekeltert, so wird die Haut bei der Kelterung nicht verwendet.

Bekanntester Weiß- bzw. besser gesagt Schaumwein, der aus roten Trauben gemacht wird, ist der Champagner. Denn häufige Grundlage für Champagner ist die rote Pinot Noir bzw. der Schwarzriesling.
Die edelste und bekannteste Weißweinrebe ist in Deutschland nach wie vor der Riesling, mehr oder weniger dicht gefolgt von Chardonnay und Sauvignon Blanc. Hinsichtlich Anbaufläche ist die weltweit am häufigsten angebaute Weißwein-Rebsorte die Airen-Rebe.

Wie wird Weißwein ausgebaut, gemacht?

Nach der Traubenlese werden die Stiele entfernt und die Trauben gepresst. Eine Maische-Standzeit, wie sie bei Rotweinen vorgesehen ist, gibt es bei der Herstellung von Weißwein nicht. Die Pressung muss schnell vollzogen werden, damit die Gärung nicht zu früh stattfindet. Das erklärt auch, dass zahlreiche eleganten Weißweine eher aus Anbaugebieten stammen, in denen kühlere Bedingungen vorherrschen. Höhere Temperaturen sowie Kontakt mit Sauerstoff, können einem Weißwein schaden bzw. ihn ausgesprochen stark beeinflussen, daher ist für jeden Produktionsschritt große Sorgfalt geboten.

Für den Ausbau in Barrique-Fässern sind nicht alle Weißwein-Reben geeignet, weil der Weißwein untypische Holzaromen aufnehmen würde. Ein Chardonnay fühlt sich in einem Barrique-Fass hingegen sehr wohl – sollte aber dort nicht länger als drei Jahre verweilen.

Auch Weißweine reifen nach der Abfüllung nach, sind aber keine Lagerweine, allenfalls als edelsüßer Ausbau. Was jedoch nicht heißen soll, dass Weißweine nicht lagerfähig sind. Der Gewürztraminer und der grüne Veltliner liegen gerne bis zu 20, 25 Jahre in gut temperierten, dunklen Regalen.

Weißwein und seine Ausbauvarianten

Ein leichter Weißwein ist trocken und spritzig, er wird jung getrunken und hat zurückhaltende Aromen. Als trockenen Weißwein wird Wein wie ein Chardonnay bezeichnet. Trockene Weißweine sind weich, komplex und werden von Früchten charakterisiert. Liebliche Weißweine (Gewürztraminer) besitzen viele blumige Aromen – und zwar meist so viele, dass sie schnell süßlich schmecken.



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Boschendal, 1685 Range Chardonnay, 2017
Boschendal, 1685 Range Chardonnay, 2017
Inhalt 0.75 Liter (15,87 € * / 1 Liter)
11,90 € *
Ravenswood, Vintners Blend Chardonnay, 2015
Ravenswood, Vintners Blend Chardonnay, 2015
Inhalt 0.75 Liter (11,93 € * / 1 Liter)
8,95 € *
Rings, "weiss" QbA trocken, 2017
Rings, "weiss" QbA trocken, 2017
Inhalt 0.75 Liter (11,87 € * / 1 Liter)
8,90 € *
Paiara, Paiara Bianco Puglia IGT, 2018
Paiara, Paiara Bianco Puglia IGT, 2018
Inhalt 0.75 Liter (6,40 € * / 1 Liter)
4,80 € *
Argiolas, Nuragus S'Elegas, 2017
Argiolas, Nuragus S'Elegas, 2017
Inhalt 0.75 Liter (9,27 € * / 1 Liter)
6,95 € *
Vina Los Vascos, Chardonnay 2018
Vina Los Vascos, Chardonnay 2018
Inhalt 0.75 Liter (10,93 € * / 1 Liter)
8,20 € *
Andeluna Cellars, Chardonnay Andeluna Altitud, 2013
Andeluna Cellars, Chardonnay Andeluna Altitud, 2013
Inhalt 0.75 Liter (13,20 € * / 1 Liter)
9,90 € * 13,50 € *
Andeluna Cellars, 1300 Torrontes Andeluna, 2018
Andeluna Cellars, 1300 Torrontes Andeluna, 2018
Inhalt 0.75 Liter (10,27 € * / 1 Liter)
7,70 € *
Vina Errazuriz, Estate Chardonnay, 2015
Vina Errazuriz, Estate Chardonnay, 2015
Inhalt 0.75 Liter (11,87 € * / 1 Liter)
8,90 € *
Buitenverwachting, Buiten Blanc, 2018
Buitenverwachting, Buiten Blanc, 2018
Inhalt 0.75 Liter (9,33 € * / 1 Liter)
7,00 € *
Neil Ellis, Groenekloof Sauvignon Blanc, 2017
Neil Ellis, Groenekloof Sauvignon Blanc, 2017
Inhalt 0.75 Liter (13,20 € * / 1 Liter)
9,90 € * 10,75 € *
MAN Vintners, Free-run Steen Chenin Blanc, 2018
MAN Vintners, Free-run Steen Chenin Blanc, 2018
Inhalt 0.75 Liter (7,33 € * / 1 Liter)
5,50 € *
Haras de Pirque, Albaclara Sauvignon Blanc Gran Reserva, 2016
Haras de Pirque, Albaclara Sauvignon Blanc Gran Reserva, 2016
Inhalt 0.75 Liter (10,60 € * / 1 Liter)
7,95 € *
Haras de Pirque, Chardonnay Reserva, 2015
Haras de Pirque, Chardonnay Reserva, 2015
Inhalt 0.75 Liter (13,20 € * / 1 Liter)
9,90 € *
Long Beach, Chenin Blanc, 2017
Long Beach, Chenin Blanc, 2017
Inhalt 0.75 Liter (7,73 € * / 1 Liter)
5,80 € *
Delheim, Chenin Blanc, 2018
Delheim, Chenin Blanc, 2018
Inhalt 0.75 Liter (8,67 € * / 1 Liter)
6,50 € *
Drostdy-Hof, Chenin Blanc, 2016
Drostdy-Hof, Chenin Blanc, 2016
Inhalt 0.75 Liter (7,87 € * / 1 Liter)
5,90 € *
Drostdy-Hof, Sauvignon Blanc, 2017
Drostdy-Hof, Sauvignon Blanc, 2017
Inhalt 0.75 Liter (8,53 € * / 1 Liter)
6,40 € *
Drostdy-Hof, Chardonnay, 2017
Drostdy-Hof, Chardonnay, 2017
Inhalt 0.75 Liter (8,53 € * / 1 Liter)
6,40 € *
Bodega Catena Zapata , Alamos Torrontés, 2018
Bodega Catena Zapata , Alamos Torrontés, 2018
Inhalt 0.75 Liter (9,27 € * / 1 Liter)
6,95 € *
Cederberg, Bukettraube, 2018
Cederberg, Bukettraube, 2018
Inhalt 0.75 Liter (15,87 € * / 1 Liter)
11,90 € *
Buitenverwachting, Sauvignon Blanc Coastal, 2017
Buitenverwachting, Sauvignon Blanc Coastal, 2017
Inhalt 0.75 Liter (11,33 € * / 1 Liter)
8,50 € *
Boschendal, The Pavillion, Chenin Blanc/Viognier, 2018
Boschendal, The Pavillion, Chenin Blanc/Viognier, 2018
Inhalt 0.75 Liter (7,73 € * / 1 Liter)
5,80 € *
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Die edelste und bekannteste Weißweinrebe ist in Deutschland nach wie vor der Riesling, mehr oder weniger dicht gefolgt von Chardonnay und Sauvignon Blanc. Hinsichtlich Anbaufläche ist die weltweit am häufigsten angebaute Weißwein-Rebsorte die Airen-Rebe.

Wie wird Weißwein ausgebaut, gemacht?

Nach der Traubenlese werden die Stiele entfernt und die Trauben gepresst. Eine Maische-Standzeit, wie sie bei Rotweinen vorgesehen ist, gibt es bei der Herstellung von Weißwein nicht. Die Pressung muss schnell vollzogen werden, damit die Gärung nicht zu früh stattfindet. Das erklärt auch, dass zahlreiche eleganten Weißweine eher aus Anbaugebieten stammen, in denen kühlere Bedingungen vorherrschen. Höhere Temperaturen sowie Kontakt mit Sauerstoff, können einem Weißwein schaden bzw. ihn ausgesprochen stark beeinflussen, daher ist für jeden Produktionsschritt große Sorgfalt geboten.

Für den Ausbau in Barrique-Fässern sind nicht alle Weißwein-Reben geeignet, weil der Weißwein untypische Holzaromen aufnehmen würde. Ein Chardonnay fühlt sich in einem Barrique-Fass hingegen sehr wohl – sollte aber dort nicht länger als drei Jahre verweilen.

Auch Weißweine reifen nach der Abfüllung nach, sind aber keine Lagerweine, allenfalls als edelsüßer Ausbau. Was jedoch nicht heißen soll, dass Weißweine nicht lagerfähig sind. Der Gewürztraminer und der grüne Veltliner liegen gerne bis zu 20, 25 Jahre in gut temperierten, dunklen Regalen.

Weißwein und seine Ausbauvarianten

Ein leichter Weißwein ist trocken und spritzig, er wird jung getrunken und hat zurückhaltende Aromen. Als trockenen Weißwein wird Wein wie ein Chardonnay bezeichnet. Trockene Weißweine sind weich, komplex und werden von Früchten charakterisiert. Liebliche Weißweine (Gewürztraminer) besitzen viele blumige Aromen – und zwar meist so viele, dass sie schnell süßlich schmecken.