Kellerei Kaltern, Solos Weiss Südtirol DOC, 2021

Gleich zu Beginn verzaubert er die Sinne mit einem intensiven Bouquet von reifen Birnen, die saftig und süß zugleich daherkommen. Ein Hauch von sonnengereiften Aprikosen mischt sich dazu und lässt bereits erahnen, welch fruchtige Explosion auf den Genießer wartet.

Der erste Schluck ist ein wahres Fest für die Geschmacksnerven, eine wahre Tanzparty auf der Zunge! Saftige Ananasstücke umspielen die Sinne und schenken einen Moment tropischer Exotik. Ein sanfter Hauch von Zitrusfrüchten betritt die Bühne und belebt das ganze Geschmacksspektakel mit einer erfrischenden Säure.

Diese vollmundige Kreation lässt den Wein regelrecht spüren, wie er tanzt, wie er lebendig wird. Die geschickt eingebundene Säure sorgt für eine harmonische Balance und verleiht dem Wein eine erstaunliche Tiefe. Es fühlt sich an, als ob man in ein geschmackvolles Kunstwerk eintaucht, das Schicht um Schicht seine Geheimnisse offenbart.

Doch das ist noch nicht alles! Kellerei Kaltern Solos Weiss überrascht mit einer beeindruckenden Vielschichtigkeit, die immer wieder zu neuen Entdeckungsreisen einlädt. Jeder Schluck, jede Nuance ist einzigartig und eröffnet eine neue Facette dieses fabelhaften Weins.

In seinem Abgang hinterlässt Kellerei Kaltern Solos Weiss einen bleibenden Eindruck, der lange in Erinnerung bleibt. Sein mineralischer Nachklang, gepaart mit einer subtilen Note von Blüten, verführt zum Träumen und lässt schon sehnsüchtig den nächsten Schluck herbeisehnen.

Weinausbau:

Der Weinherstellungsprozess von Kellerei Kaltern Solos Weiss ist eine faszinierende Reise, bei der sowohl traditionelle als auch moderne Techniken vereint werden, um einen unvergleichlichen Wein zu erschaffen.

Alles beginnt mit der partiellen Kaltmazeration für eine Nacht. In diesem Schritt werden die frisch geernteten Trauben sanft gecrusht und bei niedrigen Temperaturen eingemaischt. Dies ermöglicht eine schonende Extraktion der Aromen und intensiviert die Fruchtigkeit des Weins.

Ein weiteres Element der Weinherstellung bei Kellerei Kaltern Solos Weiss ist die teils spontane Gärung. Während ein Teil der Chargen mit ausgewählten Hefen fermentiert wird, dürfen andere Chargen eine spontane Gärung durchlaufen. Dies bedeutet, dass die natürlichen Hefen, die auf den Trauben vorhanden sind, die Fermentation starten und dem Wein ihre individuellen Aromen und Charakteristiken verleihen.

Während der Gärung werden die Temperaturen sorgfältig zwischen 19-21°C kontrolliert, um eine optimale Entwicklung der Aromen und eine harmonische Struktur des Weins zu gewährleisten. Dieser Schritt erfordert präzises Handwerk und die ständige Aufmerksamkeit der Winzer, um die beste Qualität zu erzielen.

Nach der Gärung folgt die Lagerung für 7 Monate auf der Feinhefe. Ein Teil des Weins reift in Stahltanks, während 25% in Tonneau und Barrique lagern. Dies verleiht dem Wein zusätzliche Nuancen und eine gewisse Komplexität. Die Hefe sorgt während dieser Zeit für eine sanfte Oxidation und verleiht dem Wein eine angenehme Cremigkeit und Textur.

Schließlich erfolgt die Filtration und Abfüllung im Mai. Hier wird der Wein sorgfältig geklärt und von Trübstoffen befreit, um seine Klarheit und Brillanz zu erhalten. Die Flaschen werden dann versiegelt und sind bereit, die Welt mit ihrer einzigartigen Persönlichkeit zu erobern.

Der Weinherstellungsprozess von Kellerei Kaltern Solos Weiss ist eine Kombination aus Präzision, Erfahrung und Leidenschaft. Jeder Schritt ist darauf ausgerichtet, einen Wein von höchster Qualität und Charakter zu erschaffen, der die einzigartigen Eigenschaften der Trauben und der Region widerspiegelt. Das Resultat ist ein fabelhafter Wein, der jede Kreation bereichert und zu einem unvergesslichen Genusserlebnis wird.

Unser Serviervorschlag für Sie:

Dieser erlesene Tropfen, Kellerei Kaltern Solos Weiss, ist ein vielseitiger Begleiter für gastronomische Genüsse. Seine facettenreichen Aromen und die ausgewogene Säure machen ihn zu einer idealen Wahl für eine Vielzahl von Speisen.

Beginnen wir mit Meeresfrüchten. Die frischen Aromen von Kellerei Kaltern Solos Weiss harmonieren perfekt mit delikaten Meeresfrüchten wie Austern, Muscheln oder Garnelen. Kombinieren Sie die köstliche Frische des Weins mit den maritimen Aromen der Speisen für ein wahres Geschmacksfeuerwerk.

Auch geräucherte Fischgerichte bringen den wahren Charakter dieses Weins zum Vorschein. Egal, ob geräucherter Lachs oder Forelle - die subtilen Rauchnoten fügen sich perfekt in die fruchtigen Nuancen und die lebhafte Säure von Kellerei Kaltern Solos Weiss ein.

Liebhaber von vegetarischen oder veganen Gerichten werden feststellen, dass dieser Wein ideal zu leichten Sommersalaten passt, die mit knackigem Gemüse und fruchtigen Komponenten wie Pfirsichen oder Beeren angereichert sind. Die lebendige Säure des Weins verleiht dem Salat eine erfrischende Note und harmoniert wunderbar mit den frischen Aromen.

Bei temperierten Speisen empfehle ich Kellerei Kaltern Solos Weiss zu Geflügelgerichten. Ob pochiertes Hähnchen oder gegrillte Hähnchenbrust mit einer leichten Zitronenmarinade, der Wein verleiht diesen Gerichten eine zusätzliche Raffinesse. Die fruchtigen Aromen und die lebhafte Säure schaffen einen ausgewogenen Kontrast zum zarten Fleisch.

Was die Serviertemperatur betrifft, empfiehlt sich Kellerei Kaltern Solos Weiss bei etwa 8-10 Grad Celsius. Dadurch können sich die Aromen des Weins optimal entfalten und die erfrischende Säure zur Geltung kommen.

Egal, für welche Speisen Sie sich entscheiden, Kellerei Kaltern Solos Weiss wird Ihnen eine gehobene und zugleich angenehm informelle gastronomische Erfahrung bieten. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus und finden Sie Ihre persönlichen Favoriten. Stoßen Sie an auf die Freude am Genuss und lassen Sie sich von diesem bezaubernden Wein verführen. Prost!

Alkoholgehalt: 13.5 % Vol.

enthält Sulfite

Produzent:
Kellerei Kaltern
Kellerei Str. 12 , I-39052 Kaltern