Kellerei Kaltern, Vial Pinot Bianco Südtirol DOC, 2022
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| Jahrgang: | 2022 |
| Land: | Italien |
| Rebsorte: | Weissburgunder |
| Weinart: | Weisswein |
| Weinbauregion: | Südtirol |
| Weingut / Winzer: | Kellerei Kaltern |
| Artikelnummer: | ITKK125 |
Der erste Eindruck, der die Nase umschmeichelt, ist ein Hauch von frischen Zitrusfrüchten, die sich lebhaft und voller Energie präsentieren. Saftige Grapefruit und zarte Limettenzesten tanzen fröhlich miteinander, während sie den Raum mit ihrer erfrischenden Präsenz erfüllen. Ein sanfter Nieselregen aus weißen Blüten schließt sich an, kaum wahrnehmbar, aber dennoch präsent und dezent verführerisch.
Am Gaumen offenbart der Vial Pinot Bianco eine harmonische Kombination aus knackigem grünen Apfel und reifen Birnen. Die Früchte verschmelzen zu einer köstlichen Komposition, die den Gaumen umschmeichelt und mit ihrer lebendigen Frische begeistert. Ein Hauch von mineralischer Präsenz verleiht dem Wein eine subtile Eleganz und eine feine Struktur, die ihn zu einem perfekten Begleiter für leichte Gerichte macht.
Die Säure des Vial Pinot Bianco sorgt für eine bemerkenswerte Langlebigkeit im Mund und hinterlässt ein angenehm erfrischendes Gefühl. Die Balance zwischen Süße und Säure ist außergewöhnlich, was dem Wein eine bemerkenswerte Struktur und Fülle verleiht.
Nach der Pressung durchläuft der Most eine schonende Klärung, um jegliche Feststoffe zu entfernen und eine klare Basis für den Wein zu schaffen. Anschließend erfolgt die langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16-18°C. Dieser Schritt ist von entscheidender Bedeutung, um die frischen Aromen und die lebhafte Säure des Weins zu bewahren und gleichzeitig eine harmonische Balance zu erreichen.
Während ein Teil des Weins in großen Holzfässern reift, um ihm zusätzliche Komplexität und Tiefe zu verleihen, reift der Rest in Edelstahltanks, um die Frische und Fruchtigkeit des Weins zu bewahren. Diese Kombination sorgt für eine perfekte Balance zwischen den verschiedenen Komponenten des Weins und schafft ein harmonisches Gesamtbild.
Der Wein ruht dann für eine Zeit von fünf Monaten auf der Feinhefe, um seine Struktur zu verfeinern und ihm zusätzliche Komplexität zu verleihen. Während dieser Zeit entwickelt der Vial Pinot Bianco seine faszinierenden Aromen und Charakteristiken, die ihn so einzigartig machen.
Schließlich wird der Wein filtriert und im März abgefüllt, um die Qualität und Reinheit zu gewährleisten. Jedes Glas des Kellerei Kaltern Vial Pinot Bianco ist das Ergebnis von sorgfältiger Handwerkskunst und Leidenschaft, die jede Flasche zu einem Meisterwerk macht.
Was die Speisen betrifft, bietet der Vial Pinot Bianco eine Vielzahl von köstlichen Kombinationen. Dank seiner lebendigen Säure ist er ein idealer Begleiter für Fischgerichte und Meeresfrüchte. Probieren Sie ihn zu gegrilltem Fisch mit knackigem Gemüse, um eine reizvolle Harmonie zwischen dem delikaten Geschmack des Weines und den frischen Aromen der Zutaten zu schaffen. Oder genießen Sie ihn mit einer leichten Vorspeise wie einem Salat mit Ziegenkäse und gerösteten Nüssen, bei dem die zarten Aromen des Weines perfekt zur Geltung kommen.
Auch zu Geflügelgerichten wie gedämpfter Hähnchenbrust oder zartem Poulet passt der Vial Pinot Bianco hervorragend. Seine leichte Struktur und die fruchtigen Nuancen ergänzen die delikaten Geschmacksnoten des Geflügels auf wunderbare Weise.
Für diejenigen, die gerne Vegetarisches genießen, ist dieser Wein eine großartige Wahl zu Gerichten wie Pasta mit einer cremigen Zitronen- oder Parmesansauce, bei denen seine frische Säure eine erfrischende Ergänzung darstellt.
Alkoholgehalt: 13.5 % Vol.
enthält Sulfite
Am Gaumen offenbart der Vial Pinot Bianco eine harmonische Kombination aus knackigem grünen Apfel und reifen Birnen. Die Früchte verschmelzen zu einer köstlichen Komposition, die den Gaumen umschmeichelt und mit ihrer lebendigen Frische begeistert. Ein Hauch von mineralischer Präsenz verleiht dem Wein eine subtile Eleganz und eine feine Struktur, die ihn zu einem perfekten Begleiter für leichte Gerichte macht.
Die Säure des Vial Pinot Bianco sorgt für eine bemerkenswerte Langlebigkeit im Mund und hinterlässt ein angenehm erfrischendes Gefühl. Die Balance zwischen Süße und Säure ist außergewöhnlich, was dem Wein eine bemerkenswerte Struktur und Fülle verleiht.
Weinausbau:
Die Grundlage dieses erlesenen Weins sind ausgewählte Pinot Bianco-Trauben, die sorgfältig von Hand geerntet werden. Diese Trauben werden einer sanften Pressung unterzogen, wobei ein Teil der Trauben entrappt und ein Teil als ganze Trauben gepresst wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um die kostbaren Aromen und Charakteristiken der Trauben zu bewahren und gleichzeitig eine feine Struktur und Eleganz zu erreichen.Nach der Pressung durchläuft der Most eine schonende Klärung, um jegliche Feststoffe zu entfernen und eine klare Basis für den Wein zu schaffen. Anschließend erfolgt die langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16-18°C. Dieser Schritt ist von entscheidender Bedeutung, um die frischen Aromen und die lebhafte Säure des Weins zu bewahren und gleichzeitig eine harmonische Balance zu erreichen.
Während ein Teil des Weins in großen Holzfässern reift, um ihm zusätzliche Komplexität und Tiefe zu verleihen, reift der Rest in Edelstahltanks, um die Frische und Fruchtigkeit des Weins zu bewahren. Diese Kombination sorgt für eine perfekte Balance zwischen den verschiedenen Komponenten des Weins und schafft ein harmonisches Gesamtbild.
Der Wein ruht dann für eine Zeit von fünf Monaten auf der Feinhefe, um seine Struktur zu verfeinern und ihm zusätzliche Komplexität zu verleihen. Während dieser Zeit entwickelt der Vial Pinot Bianco seine faszinierenden Aromen und Charakteristiken, die ihn so einzigartig machen.
Schließlich wird der Wein filtriert und im März abgefüllt, um die Qualität und Reinheit zu gewährleisten. Jedes Glas des Kellerei Kaltern Vial Pinot Bianco ist das Ergebnis von sorgfältiger Handwerkskunst und Leidenschaft, die jede Flasche zu einem Meisterwerk macht.
Unser Serviervorschlag für Sie:
Für den vollen Genuss des Kellerei Kaltern Vial Pinot Bianco ist die richtige Trinktemperatur von entscheidender Bedeutung. Um die Aromen und Charakteristiken dieses Weines optimal zur Geltung zu bringen, empfehlen wir, ihn leicht gekühlt bei einer Temperatur von etwa 10-12°C zu servieren. Diese kühle Temperatur wird dazu beitragen, die Frische und Säure des Weines zu betonen, während die charakteristischen Aromen in vollem Umfang genossen werden können.Was die Speisen betrifft, bietet der Vial Pinot Bianco eine Vielzahl von köstlichen Kombinationen. Dank seiner lebendigen Säure ist er ein idealer Begleiter für Fischgerichte und Meeresfrüchte. Probieren Sie ihn zu gegrilltem Fisch mit knackigem Gemüse, um eine reizvolle Harmonie zwischen dem delikaten Geschmack des Weines und den frischen Aromen der Zutaten zu schaffen. Oder genießen Sie ihn mit einer leichten Vorspeise wie einem Salat mit Ziegenkäse und gerösteten Nüssen, bei dem die zarten Aromen des Weines perfekt zur Geltung kommen.
Auch zu Geflügelgerichten wie gedämpfter Hähnchenbrust oder zartem Poulet passt der Vial Pinot Bianco hervorragend. Seine leichte Struktur und die fruchtigen Nuancen ergänzen die delikaten Geschmacksnoten des Geflügels auf wunderbare Weise.
Für diejenigen, die gerne Vegetarisches genießen, ist dieser Wein eine großartige Wahl zu Gerichten wie Pasta mit einer cremigen Zitronen- oder Parmesansauce, bei denen seine frische Säure eine erfrischende Ergänzung darstellt.
Alkoholgehalt: 13.5 % Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
Kellerei Kaltern
Kellerei Str. 12 , I-39052 Kaltern