Domaine La Grange, Rondeur Appassimento VdF, 2022
Grenache, Syrah, Mourvedre
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| Jahrgang: | 2022 |
| Land: | Frankreich |
| Rebsorte: | Grenache, Mourvedre, Syrah |
| Weinart: | Rotwein |
| Weinbauregion: | Languedoc |
| Weingut / Winzer: | Domaine La Grange |
| Artikelnummer: | FRDLG119 |
Der Domaine La Grange Rondeur Appassimento ist die französische Interpretation der italienischen Appassimento-Methode und offenbart sich in einem tief rotvioletten Gewand.
Das Bouquet dieses Weines ist reichhaltig und hebt vielschichtige Aromen von reifen dunklen Beeren wie Brombeeren und Schwarzkirschen hervor. Veredelt wurde das olfaktorische Erlebnis durch die Reife in Eichenfässern, die dem Wein subtile Noten von Vanille und Gewürzen wie Zimt schenkt und leicht süßlich anmutende Akzente wie Karamell einfließen lässt.
Am Gaumen zeigt der Wein eine ausgeprägte Intensität mit einer Struktur, die zugleich kräftig und samtig ist. Trotz der Konzentration und der durch die Appassimento-Methode erzielten natürlichen Süße bewahrt der Wein eine harmonische Balance, unterstützt durch gut eingebundene Tannine, die dem Wein eine angenehme Textur und einen langen, genussvollen Abgang verleihen.
Sobald diese sorgsam ausgesucht sind, beginnt das charakteristische Appassimento-Verfahren. Dies bedeutet, dass die Trauben - eine Technik inspiriert von antiken römischen Weinherstellungsmethoden - nach der Ernte einem behutsamen Trocknungsprozess unterzogen werden. Sie werden für mehrere Wochen unter kontrollierten Bedingungen gelagert, was zu einem natürlichen Wasserverlust führt und die Zucker, Aromen und Säuren in den Trauben konzentriert. Dieser Vorgang verleiht dem Wein sein unverwechselbares Profil: hohe Intensität an Aroma und Geschmack sowie eine natürliche Süße.
Nach der Trocknungsphase werden die Trauben gepresst und der konzentrierte Most wird der Fermentation zugeführt. Diese Etappe des Prozesses wird genauestens überwacht, um das perfekte Gleichgewicht zwischen Alkoholgehalt, Süße und Säure zu erzielen. Zur Reifung kommt der Wein schließlich in Eichenfässer, wo er seine feine Vanille- und Würznoten annimmt und die Tannine sanft abgerundet werden.
Dieses sorgfältige Verfahren ist es, das den Domaine La Grange Rondeur Appassimento seinen unvergleichlichen Charakter und seine tiefgründige Geschmacksvielfalt verleiht. Ein Wein, der mit Geduld und Leidenschaft zum Leben erweckt wird und Liebhaber ausgezeichneter Weinkunst weltweit begeistert.
Für eine klassische Kombination würde ich Ihnen eine geschmorte Lammkeule empfehlen, deren tiefgehende Aromen und zarte Fasern einen wunderbaren Gegenpart zum Wein bilden. Ebenso ist der Wein eine exzellente Wahl zu würzigen asiatischen Gerichten, die einen Hauch von Süße gut vertragen können. Dazu zählen etwa thailändische Currys oder ein würziges Rendang.
Wenn der Käsewagen naht, seien Sie unbesorgt, denn unser Appassimento schmiegt sich an reife Hartkäse wie einen guten Freund. Ein Stück Parmesan oder gereifter Cheddar werden durch die süßlichen und fruchtigen Noten des Weins geradezu kongenial ergänzt. Und sollten Sie sich zu den Liebhabern von raffinierten Desserts zählen, wird eine dunkle Schokoladentarte oder ein Pflaumen-Crumble zu einem Fest für die Sinne, wenn Sie sie mit diesem Wein paaren.
Bezüglich der Serviertemperatur, empfiehlt sich der Wein bei einer kuscheligen Temperatur zwischen 16 und 18 Grad Celsius zu servieren. Warm genug, um die komplexen Aromen zu entfalten, und doch kühl genug, um seine Eleganz und Frische zu bewahren.
Der Domaine La Grange Rondeur Appassimento ist somit weit mehr als eine Wahl des Weins - er ist eine Bereicherung für jegliche Tafel und ein Garant für geselliges Beisammensein mit Geschmackstiefgang. Lassen Sie es sich munden!
Alkoholgehalt: 14.0% Vol.
enthält Sulfite
Das Bouquet dieses Weines ist reichhaltig und hebt vielschichtige Aromen von reifen dunklen Beeren wie Brombeeren und Schwarzkirschen hervor. Veredelt wurde das olfaktorische Erlebnis durch die Reife in Eichenfässern, die dem Wein subtile Noten von Vanille und Gewürzen wie Zimt schenkt und leicht süßlich anmutende Akzente wie Karamell einfließen lässt.
Am Gaumen zeigt der Wein eine ausgeprägte Intensität mit einer Struktur, die zugleich kräftig und samtig ist. Trotz der Konzentration und der durch die Appassimento-Methode erzielten natürlichen Süße bewahrt der Wein eine harmonische Balance, unterstützt durch gut eingebundene Tannine, die dem Wein eine angenehme Textur und einen langen, genussvollen Abgang verleihen.
Weinausbau:
Der Herstellungsprozess des Domaine La Grange Rondeur Appassimento Wein ist eine meisterliche Symbiose traditioneller Handwerkskunst und gezielter Innovationen. Die Trauben für diesen exquisiten Tropfen werden in der vollendeten Reife handverlesen, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte ihren Weg in den Prozess finden.Sobald diese sorgsam ausgesucht sind, beginnt das charakteristische Appassimento-Verfahren. Dies bedeutet, dass die Trauben - eine Technik inspiriert von antiken römischen Weinherstellungsmethoden - nach der Ernte einem behutsamen Trocknungsprozess unterzogen werden. Sie werden für mehrere Wochen unter kontrollierten Bedingungen gelagert, was zu einem natürlichen Wasserverlust führt und die Zucker, Aromen und Säuren in den Trauben konzentriert. Dieser Vorgang verleiht dem Wein sein unverwechselbares Profil: hohe Intensität an Aroma und Geschmack sowie eine natürliche Süße.
Nach der Trocknungsphase werden die Trauben gepresst und der konzentrierte Most wird der Fermentation zugeführt. Diese Etappe des Prozesses wird genauestens überwacht, um das perfekte Gleichgewicht zwischen Alkoholgehalt, Süße und Säure zu erzielen. Zur Reifung kommt der Wein schließlich in Eichenfässer, wo er seine feine Vanille- und Würznoten annimmt und die Tannine sanft abgerundet werden.
Dieses sorgfältige Verfahren ist es, das den Domaine La Grange Rondeur Appassimento seinen unvergleichlichen Charakter und seine tiefgründige Geschmacksvielfalt verleiht. Ein Wein, der mit Geduld und Leidenschaft zum Leben erweckt wird und Liebhaber ausgezeichneter Weinkunst weltweit begeistert.
Unser Serviervorschlag für Sie:
Der Domaine La Grange Rondeur Appassimento, dieses Juwel von einem Wein, ist ein Paradebeispiel für einen vielseitigen Begleiter zu einer breiten Palette kulinarischer Köstlichkeiten. Seine reiche Fruchtigkeit und dezente Süße harmonieren besonders gut mit kräftigen und würzigen Speisen.Für eine klassische Kombination würde ich Ihnen eine geschmorte Lammkeule empfehlen, deren tiefgehende Aromen und zarte Fasern einen wunderbaren Gegenpart zum Wein bilden. Ebenso ist der Wein eine exzellente Wahl zu würzigen asiatischen Gerichten, die einen Hauch von Süße gut vertragen können. Dazu zählen etwa thailändische Currys oder ein würziges Rendang.
Wenn der Käsewagen naht, seien Sie unbesorgt, denn unser Appassimento schmiegt sich an reife Hartkäse wie einen guten Freund. Ein Stück Parmesan oder gereifter Cheddar werden durch die süßlichen und fruchtigen Noten des Weins geradezu kongenial ergänzt. Und sollten Sie sich zu den Liebhabern von raffinierten Desserts zählen, wird eine dunkle Schokoladentarte oder ein Pflaumen-Crumble zu einem Fest für die Sinne, wenn Sie sie mit diesem Wein paaren.
Bezüglich der Serviertemperatur, empfiehlt sich der Wein bei einer kuscheligen Temperatur zwischen 16 und 18 Grad Celsius zu servieren. Warm genug, um die komplexen Aromen zu entfalten, und doch kühl genug, um seine Eleganz und Frische zu bewahren.
Der Domaine La Grange Rondeur Appassimento ist somit weit mehr als eine Wahl des Weins - er ist eine Bereicherung für jegliche Tafel und ein Garant für geselliges Beisammensein mit Geschmackstiefgang. Lassen Sie es sich munden!
Alkoholgehalt: 14.0% Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
La Grange SARL
Route de Fouzilhon 34320 Gabian Frankreich