Robert Mondavi, Private Cabernet Sauvignon, 2017

Der in Italien geborene Robert Mondavi gründete 1966 mit dem ehrgeizigen Vorhaben ein Unternehmen zu schaffen, dass die größten Weine der Welt produziert, sein heute mehr als legendäres Weingut. Mondavis Weine zeigten und zeigen noch heute, dass das Weinbau-Potenzial Kaliforniens einem ungeahnten Schatz entspricht.

Der Mondavi Private Cabernet Sauvignon ist nicht reinsortig, sondern ihm wurden „ganz viele“ weitere Sorten beigefügt - u.a. Syrah, Merlot, Petit Syrah, Cabernet Franc, Tannat und Petit Verdot. Durch den Holzausbau ist das Bouquet prall, konzentriert und schlichtweg genial. Brombeeren, Cassis, Kirschen, Pflaumen, Kaffee, Schokolade, Vanille, grüne Paprika. Es gibt so viel zu entdecken, in der Nase, am Gaumen - und in den Gesprächen, die man dazu mit guten Freunden führen kann. Seine Vielschichtigkeit, die Eleganz, die konzentrierte Frucht und der lange Nachhall begeistern uns immer wieder aufs Neue.

Weinausbau:

Nach der Lese und der schonenden Pressung werden die Trauben bei kontrollierten 28° / 29° Grad vollständig durchgegoren. Anschließend bleiben sie weitere zwölf Tage auf der Maische, damit sie aus den Beerenhäuten vielschichtige Aromen ziehen können. Nun erfolgt ein biologischer Säureabbau, wodurch der Mondavi Private Cabernet Sauvignon seine Geschmeidigkeit erhält. Die Hälfte der Weine wird in französischen Eichenfässern ausgebaut.

Unser Serviervorschlag für Sie:

Wir empfehlen Ihnen zu diesem trocken ausgebauten Rotwein Lammkoteletts, Rinderbraten mit Rotwein-Chili-Soße oder Rotwein-Zwiebeln, Moussaka oder würzige Nudelgerichte wie Lasagne oder Spaghetti-Nester mit Pecorino-Kruste.

Alkoholgehalt: 13.5 % Vol.

enthält Sulfite

Importeur:
Wein Wolf Import GmbH & Co. Vertriebs KG
Königswinterer Str. 552
53227 Bonn