Cantina Sava
1962 taten sich insgesamt 19 verschiedene Weinbauern aus Marzano zusammen, deren Familien bereits seit Generationen die örtlichen Weinberge bestellten. Aus dieser Verbindung ging das Weingut "Cantine San Marzano" hervor. Im Laufe der letzten Jahrzehnte ist diese Kooperative beträchtlich angewachsen und heute gehören ihr insgesamt 1.200 verschiedene Weinbauern an. Diese produzieren mit Hilfe modernster Winzertechnik elegante italienische Rot- und Weißweine, ohne dabei die althergebrachten Weinbautraditionen aus Apulien aus den Augen zu verlieren. Durch diese Fusion von Tradition und Moderne entstehen charaktervolle Sortenweine mit regionalem Charakter, die wunderbar das lokale Terroir widerspiegeln.
Apulien - eine einzigartige Weinbauregion"
Das Weingut San Marzano befindet sich in Apulien, mitten im Herzen der berühmten DOP-Region "Primitivo di Manduria". Dieser Name bezeichnet einen kleinen Streifen Land zwischen dem Ionischen Meer und dem Adriatischen Meer, wo Rebstöcke Seite an Seite mit Olivenbäumen auf der charakteristischen roten Erde gedeihen. Die Erde der Weinberge und das mediterrane Terroir sind ein wichtiger Faktor bei der Produktion der hochwertigen Qualitätsweine aus Apulien. Das regionale Klima ist extrem und die Bedingungen machen es den örtlichen Landwirten nicht leicht, denn trockene Sommer wechseln sich hier mit frostigen Wintern und den strengen Sirocco Winden ab.
Unter den fachkundigen Händen der erfahrenen Weinbauern von San Marzano entstehen hier aber dennoch körperreiche und elegante Weine mit einem hervorragenden Reifepotential. Die San Marzano Weine sind der Stolz der Region und sorgen regelmäßig für begeisterte Kritiken in der internationalen Fachpresse. Dazu zählen unter anderem zahlreiche Goldmedaillen von Mundus Vini, der Berliner Wein Trophy, den Sommelier Wine Awards und der Sydney International Wine Competition. Einige der Weine werden aus Rebstöcken gewonnen, die bereits über 80 Jahre alt sind und damit zu den ältesten in ganz Italien zählen. Zur Produktion der San Marzano Weine werden die Erträge pro Hektar streng reduziert, um so für höchste Qualität zu garantieren. Die Winzerei selbst befindet sich ganze 18 Meter unter dem Erdboden, um optimale Bedingungen für die Weiterverarbeitung der Reben zu schaffen.
Der
San Marzano Tratturi Primitivo ist ein echtes Aushängeschild der Region, denn besonders für diese Rebsorte ist Apulien auch weit über die Grenzen von Italien hinaus bekannt. Es handelt sich dabei um einen typischen Primitivo - saftig, kräftig und mit einer tiefdunklen Farbe. Der
San Marzano I Tratturi Puglia verwöhnt die Nase mit seinen intensiven Aromen von Kirsche, Pflaumen und Pfeffer. Ein körpervoller und würziger Rotwein, der hervorragend zu gegrillten Speisen und Antipasti passt. Frühere Jahrgänge dieses Weines wurden vom Wine Enthusiast mit 86/100 Punkten und von Concours Mondial de Bruxelles mit einer Silbermedaille ausgezeichnet.
Der
Sessantanni Primitivo di Manduria DOP wird aus einigen der ältesten Rebstöcke von San Marzano gewonnen, die auf der charakteristischen roten Erden mit ihrem hohen Kalkanteil wachsen. Den roten Farbton erhält die Erde hier durch Eisenoxid-Vorkommen. Die Temperaturen sind das ganze Jahr über durchgehend hoch, wobei es zu starken Schwankungen zwischen Tag und Nacht kommt. Dies hat einen hervorragenden Einfluss auf den Geschmack des
Sessantanni , der mitten aus dem Herzen der DOP Primitivo di Manduria stammt. Eine ausgezeichnete Wahl zu deftigen Speisen und auch solo ein wahrer Genuss!
Cantina Sava, Poggio Pasano Primitivo Puglia IGP, 2023