Accordini, Valpolicella Classico Ripasso Acinatico D.O.C., 2021
60% Corvina Veronese, 20% Rondinella, 15% Corvinone
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| Jahrgang: | 2021 |
| Land: | Italien |
| Rebsorte: | Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella |
| Weinart: | Rotwein |
| Weinbauregion: | Venetien |
| Weingut / Winzer: | Accordini |
| Artikelnummer: | ITAC101 |
intensiver Duft nach Gewürzen, Vanille und dunklen Früchten, Anflug von Dörrobst, äußerst intensiv und kraftvoll mit viel Druck am Gaumen
Weinausbau:
Die selektive Handlese findet Anfang Oktober statt. Nach dem Entrappen und Pressen folgt die Gärung für ca. 12 Tage bei 25-28°C. Nach der Lagerung im Edelstahltank erfolgt im Februar die Zugabe des Ripasso (angetrocknete Amarone-Trauben) für 15 Tage bei 15°C. Danach Abzug auf Barriquefässer, Lagerung im Barrique für 12 Monate, danach Flaschenausbau für 6 Monate.
Serviervorschlag:
zu geschmortem oder gebratenem Geflügel
Alkoholgehalt: 14.0 % Vol.
enthält Sulfite
Weinausbau:
Die selektive Handlese findet Anfang Oktober statt. Nach dem Entrappen und Pressen folgt die Gärung für ca. 12 Tage bei 25-28°C. Nach der Lagerung im Edelstahltank erfolgt im Februar die Zugabe des Ripasso (angetrocknete Amarone-Trauben) für 15 Tage bei 15°C. Danach Abzug auf Barriquefässer, Lagerung im Barrique für 12 Monate, danach Flaschenausbau für 6 Monate.
Serviervorschlag:
zu geschmortem oder gebratenem Geflügel
Alkoholgehalt: 14.0 % Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
Stefano Accordini
Località Camparol 10, I-37022 Fumane Italien
